Mantar Soslu Tortellini:Malz.1 Paket Tortellini12 Adet Mantar1 Paket Hazır Süt Kreması1 Avuç Dereotu4 Adet Taze Soğan
Yeteri kadar Muskat
2 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
Yapılışı:
Tortelliniyi bol tuzlu kaynar suda, paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayın (12 dakika).
Bir tavada, doğranmış yeşil soğanları 2 yemek kaşığı yağla yumuşayana kadar kızartın.
Dilim dilim doğranmış mantarları ekleyip, 5 dakika kadar çevire çevire pişirin.
Kremayı, muskatı, dereotunu, tuzu ve biberi ekleyin.
Sosu mantarlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 8-10 dakika).
Haşlanmış torteliniyi süzdürüp sos tenceresine dökün ve alt üst edip, makarna sosu çekene kadar ateşin üzerinde tutun (yaklaşık 5-6 dakika).
Tortellini servise hazırdır.DAMAK TADI...
Penne Arrabbiata:Malz.1 Adet Domates Konservesi2 Diş Sarımsak2 Adet Kırmızı Jalapeno BiberiYeteri kadar TuzYeteri kadar Karabiber
1 Çorba kaşığı Domates Salçası
2 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
1 Paket Düdük (Penne) Makarna
Yapılışı:
Bir sos kabına suyuyla beraber domatesleri, sarımsağı, yağı, jalapeno biberini, tuz ve karabiberi koyun ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
Arasıra karıştırın ve kaşıkla domatesleri iyice ezin.
Yaklaşık 45 dakika sonra sos koyulaşmaya başladığında salçayı ekleyin.
15 dakika daha pişirip altını kapatın.
Makarnaları bol tuzlu kaynar su içinde, paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayın (yaklaşık 10 dakika).
Süzdürün ve sos ile karıştırıp servis yapın.DAMAK TADI...
Ballı-Meyveli Dondurma:Malz.1 Paket Vanilya100 Mililitre Süt3 Adet Yumurta Sarısı2 Çorba kaşığı Bal500 Gram Krem Şanti
2 Adet Şeftali
150 Gram Böğürtlen
1 Çorba kaşığı Limon Suyu
1 Çorba kaşığı Pudra Şekeri
5 Adet Gofret Parçaları
Yapılışı:
Sütü bir tencerede ısıtın. Vanilyayı ekleyin. Yumurta sarısı ve balı bir kapta çırpın. Üzerine sıcak sütü dökün.
Karışımı hafifçe katılaşıncaya kadar çok düşük ateşte iyice çırpın. Dibini tutmamasına dikkat edin.
Kıvama geldiğinde soğumaya bırakın. Krem şantiyi hazırlayıp, karışıma yedirin. Ardından karışımı 2-3 saat dondurucuda bırakın.
Şeftalileri yıkayıp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra dilimleyin. Böğürtleni yıkayın.
Her iki meyvenin de üzerine limon suyu ve pudra şekeri serpip marine edin.
Buzdolabından dondurmayı çıkarın. Top halinde bardaklara yerleştirin. Şeftali, böğürtlen ve gofretle süsleyerek, servis yapın.DAMAK TADI...
Şeftalili Granita:Malz.2 Su Bardağı Şeftali PüresiÇeyrek Su Bardağı Toz Şeker1 Su Bardağı Su2 Tatlı kaşığı LimonYapılışı:
Küçük bir sos tenceresinin içine toz şekeri ve suyu koyun. Toz şeker tamamen eriyip, sos hafifçe fokurdamaya başladığında ocağın altını kapatın.
Bir kaşık yardımıyla sosu 1-2 dakika karıştırın ve iyice soğuyana kadar bekletin.
Şeftali püresine, kararmaması için limon suyunu ekleyin. Soğuyan şerbetle karıştırın.
Plastik veya çelik bir saklama kabına koyun ve kaşığın sırtıyla üzerini düzleştirin. Kapağını kapatın.
Saklama kabını difrize yerleştirin ve 2 saat kadar bekletin.
Bu sürenin sonunda difrizden çıkardığınız granitayı bir çatal yardımıyla kenarlardan içeri doğru harmanlayın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.
Kabı tekrar difrize koyun. Bir kaç saat (3-4 saat) daha difrizde bekletin.
Ara sıra çatalla karıştırmaya devam edin.
Ve nihayet servis sırası geldiğinde şık bardaklara paylaştırın.DAMAK TADI..
İFTAR MENÜSÜ:Çikolata soslu portakal:Malz.4 Adet Portakal2 Adet Yumurta Akı135 Gram Çikolata1 Fincan Öğütülmüş Antep Fısstığı1 Tatlı kaşığı Hindistan Cevizi
Yapılışı:
Portakalların kabuklarını soyun. Bir tabağın içine küçük küçük doğrayın. Portakal dilimlerini servis kadehlerine paylaştırın. Tabakta kalan portakal suyunu kadehlere dökün.
Yumurta aklarını kar halini alıncaya kadar çırpın. Buzdolabında en az 20 dakika bekletin.
Çikolatayı benmari usulü eritip ılınmaya bırakın. Çırpılmış yumurta akını ekleyip birbirine yedirinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız çikolatalı sosu kadehlere paylaştırıp buzdolabında iyice katılaşıncaya kadar bekletin. Antep fıstığı ve hindistancevizi rendesini serpip servis yapın.DAMAK TADI..
İFTAR MENÜSÜ:Biberiyeli Kuzu Budu Sarması:Malz.1 Adet Kuzu Budu1 Tatlı kaşığı Biberiye1 Adet Kuru Soğan2 Fincan Sıvıyağ1 Çay Bardağı Ceviz İçi
3 Adet Haşlanmış Havuç
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
1 Dal Pamuk İpliği
3 Diş Sarımsak
1 Çorba kaşığı Domates Salçası
1 Fincan Sirke
1 Çay Bardağı Su
Yapılışı:
Kuzu budunu kemiğinden sıyırıp, bütün olarak açın. Soğanı rendeleyin. Tuz, karabiber, 1 tatlı kasığı biberiye ve 1 kahve fincanı mısırözü yağı karıştırıp, etin üzerine sürün. Etin üzerine bıçakla çentikler atın. Etin bir kenarına ceviz içini, dilimlemiş havucu koyun. Rulo seklinde sarın. İple her yerinden sıkıca bağlayın.
Hafif yağlı tencerede 4-5 dakika ön pişirme yapın. Sürekli çevirerek ruloyu hafif kızartın. Bu arada pişirme sosu için, tavaya mısırözü yağını alın. Salça, dövülmüş sarmısak, 1 kahve fincanı sirke, su, tuz ve karabiber ilave edip bir tasım kaynatın.
Kuzu rulosunu yağlanmış bir fırın kabına alın. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin. Kızgın fırında yaklaşık 90 dakika tutun. Et pişerken kurumaması için sosundan kaşıkla alıp üzerine gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.DAMAK TADI...
İFTAR MENÜSÜ:Balık çorbası:Malz.1 adet levrek fleto1 küçük patates1 küçük havuç1 adet kuru soğan5 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı limon suyu
bir kaç dal maydanoz
bir kaç dal kereviz yaprağı
6 su bardağı su
tuz
karabiber
kırmızıpulbiber
Yapılışı:Levrek filetoyu yıkayıp 6 su bardağı su koyduğunuz tencerede 20 dakika haşlayın.Balığı bir tencereye tel süzgeçle süzün.Bu suyu bir kenara koyun.Balığı elinizle iri parçalar halinde didin,derisini ayırın,kılcık varsa ayıklayın.Diğer tarafta bir tencereye yağ koyun küp küp doğradığınız soğanları bir kaç dakika kavurun.Unu ekleyin bir kaç dakika kaşıkla karıştırarak kavurun,ayırdığınız balık suyunu katın.Tavla zarı gibi küp küp doğradığınız patates ve havucu ekleyin ,sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.Sebzeler haşlanınca kenarda bekleyen balıkları ekleyin.Baharatını ,tuzunu ekleyin,kıyılmış maydanoz ve kereviz yapraklarını katıp limon suyunu ekleyip on dakika daha pişirip altını kapatın sıcak sıcak servis yapın.DAMAK TADI..
