23 Nisan 2016 Cumartesi
20 Nisan 2016 Çarşamba
DAMAK TADI
Pide:Malz.1 Paket Yaş Maya
1 Tatlı kaşığı Bal
1 Su Bardağı Ilık Su
3 Su Bardağı Un
Yarım Su Bardağı Zeytin Yağı
1 Tatlı kaşığı Tuz
Yeteri kadar Mısır Unu (Tepsi İçin)
Yapılışı:
Mayayı ballı ılık suda eritin.
Unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu dökün. Bir yandan zeytinyağını ekleyip yoğurun. Hamur elinize yapışıyorsa azar azar un ekleyin.
Hamuru iyice yoğurunca üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Bir saat sonra hamuru 8 parçaya bölün. Her birini unlu bir zeminde yuvarlayarak merdane ile açın. Açtığınız hamurları mısır unu serpilmiş iki tepsiye alın. Üzerlerine tekrar bez örtüp yarım saat bekletin (ne kadar çok bekletirseniz o kadar güzel kabarıyor). Fırını 250 C'ye getirin. Fırın telini alttan üçüncü kata yerleştirin. 4 pideyi tek tek fırın telinin üzerine koyun.
Kabarıp altın sarısı olunca pideleri ters çevirin. Birkaç dakika daha pişirip fırından çıkartın. Kalan pideleri de aynı şekilde pişirin.
Fırından çıkarttığınız pideleri sıcak kalmaları için bir beze sarıp muhafaza edin.DAMAK TADI...
1 Tatlı kaşığı Bal
1 Su Bardağı Ilık Su
3 Su Bardağı Un
Yarım Su Bardağı Zeytin Yağı
1 Tatlı kaşığı Tuz
Yeteri kadar Mısır Unu (Tepsi İçin)
Yapılışı:
Mayayı ballı ılık suda eritin.
Unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu dökün. Bir yandan zeytinyağını ekleyip yoğurun. Hamur elinize yapışıyorsa azar azar un ekleyin.
Hamuru iyice yoğurunca üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Bir saat sonra hamuru 8 parçaya bölün. Her birini unlu bir zeminde yuvarlayarak merdane ile açın. Açtığınız hamurları mısır unu serpilmiş iki tepsiye alın. Üzerlerine tekrar bez örtüp yarım saat bekletin (ne kadar çok bekletirseniz o kadar güzel kabarıyor). Fırını 250 C'ye getirin. Fırın telini alttan üçüncü kata yerleştirin. 4 pideyi tek tek fırın telinin üzerine koyun.
Kabarıp altın sarısı olunca pideleri ters çevirin. Birkaç dakika daha pişirip fırından çıkartın. Kalan pideleri de aynı şekilde pişirin.
Fırından çıkarttığınız pideleri sıcak kalmaları için bir beze sarıp muhafaza edin.DAMAK TADI...
14 Nisan 2016 Perşembe
DAMAK TADI
Limon ve Domates Eşliğinde Bulgurlu Tavuk:Malz.2 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
1 Adet Kuru Soğan
3 Adet Arpacık Soğanı
10 Adet Tavuk Pirzola
8 Adet Çeri Domates
3 Diş Sarımsak
Çeyrek Limon Kabuğu Rendesi
1 Su Bardağı Bulgur
1 Su Bardağı Kaynar Su
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Bezelye (Konserve)
1 Adet Limon
Yapılışı:
Yağı ve tavukları tavaya alın. Her iki tarafını da iyice pişirin. Pişince tavukları tavadan bir tabağa alın. Aynı tavadaki yağ ile soğanları kavurun. Domates, sarımsak ve limon kabuğunu tavaya ekleyin. 2-3 dakika pişirin.
Tavukları tekrar tavaya alın. Biraz daha pişirip bulgurları ekleyin. Üzerini bir miktar geçecek kadar kaynamış suyu ve tuzu ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp bulgurların suyu çekmesi sağlayın.
Çekince bezelyeleri ekleyin. Limon dilimleri eşliğinde servis yapın.DAMAK TADI...
1 Adet Kuru Soğan
3 Adet Arpacık Soğanı
10 Adet Tavuk Pirzola
8 Adet Çeri Domates
3 Diş Sarımsak
Çeyrek Limon Kabuğu Rendesi
1 Su Bardağı Bulgur
1 Su Bardağı Kaynar Su
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Bezelye (Konserve)
1 Adet Limon
Yapılışı:
Yağı ve tavukları tavaya alın. Her iki tarafını da iyice pişirin. Pişince tavukları tavadan bir tabağa alın. Aynı tavadaki yağ ile soğanları kavurun. Domates, sarımsak ve limon kabuğunu tavaya ekleyin. 2-3 dakika pişirin.
Tavukları tekrar tavaya alın. Biraz daha pişirip bulgurları ekleyin. Üzerini bir miktar geçecek kadar kaynamış suyu ve tuzu ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp bulgurların suyu çekmesi sağlayın.
Çekince bezelyeleri ekleyin. Limon dilimleri eşliğinde servis yapın.DAMAK TADI...
13 Nisan 2016 Çarşamba
DAMAK TADI
Bademli Fasulye:Malz.1 Kilogram Taze Fasulye
Yarım Su Bardağı Badem
2 Çorba kaşığı Margarin
1 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
4 Adet Arpacık Soğanı
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Tuz
2 Çorba kaşığı Kıyılmış Maydanoz
Yapılışı:
Derin bir tencerenin 3/4'ünü suyla doldurup hafifçe tuzlayın ve kaynamaya bırakın.
Taze fasulyeleri temizleyip yıkayın. Yıkadıktan sonra verev doğrayın.
Kaynayan suya fasulyeleri ekleyin. 5 dakika sonra bir kevgire alıp soğuk sudan geçirin ve kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın (bu aşamayı bir gün önceden yapıp üzerini iyice kapatarak dolaba kaldırabilirsiniz).
Geniş bir tavada bademleri 3 dakika kadar kavurun. Kavrulan bademleri bir tabağa alın.
Aynı tavada zeytinyağı ile tereyağını eritin. Soğanı ekleyip 4-5 dakika hafif pembeleşene kadar kavurun.
Ateşi biraz yükseltip fasulyeleri ekleyin. Devamlı karıştırarak (4 dakika kadar) soteleyin.
Tuzunu ve karabiberini serpin. Maydanozu ve bademleri ekleyip ısıtılmış bir servis tabağına alın ve hemen servis yapın.DAMAK TADI...
Yarım Su Bardağı Badem
2 Çorba kaşığı Margarin
1 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
4 Adet Arpacık Soğanı
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Tuz
2 Çorba kaşığı Kıyılmış Maydanoz
Yapılışı:
Derin bir tencerenin 3/4'ünü suyla doldurup hafifçe tuzlayın ve kaynamaya bırakın.
Taze fasulyeleri temizleyip yıkayın. Yıkadıktan sonra verev doğrayın.
Kaynayan suya fasulyeleri ekleyin. 5 dakika sonra bir kevgire alıp soğuk sudan geçirin ve kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın (bu aşamayı bir gün önceden yapıp üzerini iyice kapatarak dolaba kaldırabilirsiniz).
Geniş bir tavada bademleri 3 dakika kadar kavurun. Kavrulan bademleri bir tabağa alın.
Aynı tavada zeytinyağı ile tereyağını eritin. Soğanı ekleyip 4-5 dakika hafif pembeleşene kadar kavurun.
Ateşi biraz yükseltip fasulyeleri ekleyin. Devamlı karıştırarak (4 dakika kadar) soteleyin.
Tuzunu ve karabiberini serpin. Maydanozu ve bademleri ekleyip ısıtılmış bir servis tabağına alın ve hemen servis yapın.DAMAK TADI...
11 Nisan 2016 Pazartesi
DAMAK TADI
Salatalı Hamburger:Malz.400 Gram Kıyma
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
2 Adet Domates
4 Adet Salatalık Turşusu
1 Adet Kuru Soğan
4 Yaprak Marul
2 Çorba kaşığı Sıvıyağ
2 Tatlı kaşığı Hardal
2 Çorba kaşığı Mayonez
4 Çorba kaşığı Ketçap
4 Adet Hamburger Ekmeği
Yapılışı:
Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından kıymadan 4 yassı köfte oluşturun.
Domatesi ayıklayıp yıkadıktan sonra dilimleyin.
2 salatalık turşusunu küçük küpler halinde doğrayın. Kalanı ince ince dilimleyin.
Soğanı soyup yarısını küp küp doğrayıp, artanı jülyen doğrayın.
Marul yapraklarını yıkayıp suyunu süzün.
Büyük bir tavada yağı kızdırın, köfteleri 3 dakika kadar kızartın.
Hardal, mayonez ve ketçabı karıştırın. Ekmekleri ikiye bölüp ketçaplı karışımı üzerine sürün.
Ekmeğin alt kısmına marul, küp doğranmış soğan ve turşu küplerini yerleştirin.
Köfteyi üzerine alın, kalan ketçaplı karışımı üzerine sürün.
Son olarak jülyen soğan, domates ve turşu dilimlerini ekleyip ekmeğin üst kısmını kapatın.DAMAK TADI...
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
2 Adet Domates
4 Adet Salatalık Turşusu
1 Adet Kuru Soğan
4 Yaprak Marul
2 Çorba kaşığı Sıvıyağ
2 Tatlı kaşığı Hardal
2 Çorba kaşığı Mayonez
4 Çorba kaşığı Ketçap
4 Adet Hamburger Ekmeği
Yapılışı:
Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından kıymadan 4 yassı köfte oluşturun.
Domatesi ayıklayıp yıkadıktan sonra dilimleyin.
2 salatalık turşusunu küçük küpler halinde doğrayın. Kalanı ince ince dilimleyin.
Soğanı soyup yarısını küp küp doğrayıp, artanı jülyen doğrayın.
Marul yapraklarını yıkayıp suyunu süzün.
Büyük bir tavada yağı kızdırın, köfteleri 3 dakika kadar kızartın.
Hardal, mayonez ve ketçabı karıştırın. Ekmekleri ikiye bölüp ketçaplı karışımı üzerine sürün.
Ekmeğin alt kısmına marul, küp doğranmış soğan ve turşu küplerini yerleştirin.
Köfteyi üzerine alın, kalan ketçaplı karışımı üzerine sürün.
Son olarak jülyen soğan, domates ve turşu dilimlerini ekleyip ekmeğin üst kısmını kapatın.DAMAK TADI...
10 Nisan 2016 Pazar
DAMAK TADI
Izgara Sosisli Sandviç:Malz.4 Adet Sosis
1 Çorba kaşığı Sıvıyağ
4 Adet Sandviç Ekmeği
2 Yaprak Yeşil Salata
2 Yaprak Karalahana
2 Yaprak Beyaz Lahana
2 Adet Taze Soğan
4 Çorba kaşığı Mayonez
1 Çorba kaşığı Hardal
Yapılışı:
Sosisleri yanlamasına derin olmayacak sekilde bir bıçak yardımıyla kesin. Izgarada çevirerek 7-10 dakika pişirin.Izgara esnasında ara sıra yağlayarak, tuz ve biberleyin. Sıcakta muhafaza edin. Lahanaları ve soğanları ince ince doğrayın, hardal ve mayonez ile karıştırın. Izgarada ısıttığınız ekmeklerin içine hardal ve mayonezi sürün, garnitürü ve sosisleri koyarak servis edin.DAMAK TADI...
1 Çorba kaşığı Sıvıyağ
4 Adet Sandviç Ekmeği
2 Yaprak Yeşil Salata
2 Yaprak Karalahana
2 Yaprak Beyaz Lahana
2 Adet Taze Soğan
4 Çorba kaşığı Mayonez
1 Çorba kaşığı Hardal
Yapılışı:
Sosisleri yanlamasına derin olmayacak sekilde bir bıçak yardımıyla kesin. Izgarada çevirerek 7-10 dakika pişirin.Izgara esnasında ara sıra yağlayarak, tuz ve biberleyin. Sıcakta muhafaza edin. Lahanaları ve soğanları ince ince doğrayın, hardal ve mayonez ile karıştırın. Izgarada ısıttığınız ekmeklerin içine hardal ve mayonezi sürün, garnitürü ve sosisleri koyarak servis edin.DAMAK TADI...
7 Nisan 2016 Perşembe
DAMAK TADI
Baharatlı Biftek Burger:Malz.4 Adet Kuru Soğan
4 Adet Domates
Yarım Göbek Salatası
Bir Miktar Sıvıyağ
8 Adet Hamburger Ekmeği
8 Adet Biftek
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Hazır Barbekü Sosu
Yeteri kadar Mayonez
Yapılışı:
Soğanları soyup halka halka doğrayın. Domatesleri yıkayıp dilimleyin. Salatayı yıkayıp suyunu süzün. Hepsini bir kenarda bekletin.
Soğan halkalarını hafifçe yağlayın ve alüminyum folyoya sarıp 10 dakika kadar mangalda pişirin.
Hamburger ekmeklerini ya mangalda ya da fırında ısıtın.
Bifteklerin fazlalıklarını temizleyin ve yağlanmış mangalda her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin. Karabiberle tatlandırın.
Hamburger ekmeğinin alt dilimine salata yapraklarını yerleştirin. Bifteği üzerine koyun.
Soğan halkaları ve domates dilimlerini de ekledikten sonra dilediğiniz kadar barbekü sosu ve mayonezle tatlandırın.
Diğer dilimi de üzerine kapattıktan sonra servis yapın.DAMAK TADI...
4 Adet Domates
Yarım Göbek Salatası
Bir Miktar Sıvıyağ
8 Adet Hamburger Ekmeği
8 Adet Biftek
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Hazır Barbekü Sosu
Yeteri kadar Mayonez
Yapılışı:
Soğanları soyup halka halka doğrayın. Domatesleri yıkayıp dilimleyin. Salatayı yıkayıp suyunu süzün. Hepsini bir kenarda bekletin.
Soğan halkalarını hafifçe yağlayın ve alüminyum folyoya sarıp 10 dakika kadar mangalda pişirin.
Hamburger ekmeklerini ya mangalda ya da fırında ısıtın.
Bifteklerin fazlalıklarını temizleyin ve yağlanmış mangalda her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin. Karabiberle tatlandırın.
Hamburger ekmeğinin alt dilimine salata yapraklarını yerleştirin. Bifteği üzerine koyun.
Soğan halkaları ve domates dilimlerini de ekledikten sonra dilediğiniz kadar barbekü sosu ve mayonezle tatlandırın.
Diğer dilimi de üzerine kapattıktan sonra servis yapın.DAMAK TADI...
6 Nisan 2016 Çarşamba
DAMAK TADI
Baharatlı ekmek:Malz.500 Gram Ekmek Unu
250 Mililitre Su
50 Mililitre Zeytin Yağı
12 Gram Yaş Maya
1 Tutam Pulbiber
Yeteri kadar Fesleğen
Yeteri kadar Kekik
Yeteri kadar Biberiye
Yapılışı:
Baharatı ,1 kahve fincanı zeytinyağında en az altı saat kadar bekletin.
Suyun yarısı ile mayayı bir kapta eritin. Un,mayalı su, kalan su (125 ml) ve zeytinyağında bekletilmiş baharatı ilave edin. 15 dakika kadar yoğurun. Hamuru top şeklinde toparlayıp folyoya sarın. Oda ısısında 1.5 saat dinlendirin.
Dinlenmiş hamurun gazını almak için un serpilmiş tezgahın üzerinde 12 dakika kadar tekrar yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Yağlanmış ve un serpilmiş fırın tepsisine yanyana (çiçek şeklinde) dizin. Üzerini nemli bir bezle örtüp bir saat kadar dinlendirin.
Fırının en alt bölümüne ısıya dayanıklı boş bir kap yerleştirin. Hamur hazır olunca ekmeği 230 dereceli fırına yerleştirin. Alt bölümdeki kaba bir bardak kaynar su ekleyin. Yarım saat pişirin. Fırından çıkan ekmeği altı hava alacak şekilde 1 saat kadar bekletin. Dilimleyip servis yapın.DAMAK TADI...
4 Nisan 2016 Pazartesi
DAMAK TADI
Cevizli Kanepe:Malz.100 Gram Ceviz İçi
2 Adet Limon
1 Tutam Tuz
250 Gram Margarin
250 Gram Toz Şeker
2 Paket Vanilya
4 Adet Yumurta
250 Gram Un
3 Çorba kaşığı Kakao
2 Tatlı kaşığı Kabartma Tozu
120 Mililitre Portakal Suyu
75 Gram Bal
50 Mililitre Portakal Likörü
Bir Miktar Ceviz İçi (Süslemek İçin)
Yapılışı:
Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Cevizleri öğütün.
Limonu yıkayın. Kabuğunun yarısını rendeleyin. Suyunu sıkın.
Margarin, toz şeker, limon rendesi ve tuzu karıştırın. Vanilyayı köpük halini alana kadar iyice çırpın.Yumurtaları ard arda diğer malzemelerin içine karıştırarak ilave edin.
Un, kakao, kabartma tozu ve cevizleri karıştırın. 3-4 çorba kaşığı limon suyu ve portakal suyu ile birlikte yumurtalı karışıma ilave edin.
Hamuru derin bir fırın kabına alın. 175 dereceye ayarlı fırında 50 dakika kadar pişirin.
Bu arada, geri kalan limon suyunu bal ve portakal likörü ile karıştırıp ısıtın. Tatlı piştikten sonra fırından alın ve üzerine bu şurubu dökün.
Soğuması için bekletin. Tatlıyı keskin bir bıçakla küçük kanapeler şeklinde kesin. Arzu ederseniz kanepeleri ceviz taneleri ile süsleyin.DAMAK TADI...
1 Nisan 2016 Cuma
DAMAK TADI
Biber Çorbası:Malz.1 Adet Kırmızı Biber
4 Dal Maydanoz
1 Çorba kaşığı Margarin
1 Çorba kaşığı Biber Salçası
800 Gram Tavuk Suyu
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Tuz
1 Tutam Toz Şeker
Yapılışı:
Biberi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Ardından yıkayıp ince halkalar halinde doğrayın.
Maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra kıyın.
Büyük ve derin bir tencerede margarini eritin. Biber şeritleri ve biber salçasını tencerede kavurun. Tavuk suyunu ekleyip kaynatın.
Ardından 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın.
Çorbayı tabaklara alıp, üzerine maydanoz serptikten sonra servis yapın.DAMAK TADI...
4 Dal Maydanoz
1 Çorba kaşığı Margarin
1 Çorba kaşığı Biber Salçası
800 Gram Tavuk Suyu
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Tuz
1 Tutam Toz Şeker
Yapılışı:
Biberi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Ardından yıkayıp ince halkalar halinde doğrayın.
Maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra kıyın.
Büyük ve derin bir tencerede margarini eritin. Biber şeritleri ve biber salçasını tencerede kavurun. Tavuk suyunu ekleyip kaynatın.
Ardından 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın.
Çorbayı tabaklara alıp, üzerine maydanoz serptikten sonra servis yapın.DAMAK TADI...
DAMAK TADI
Limon sos:Malz.1 Litre Zeytin Yağı
1 Su Bardağı Limon Suyu
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tatlı kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı kaşığı Tuz
Yapılışı:
Yumurta sarısı ve limon suyunun üçte birini bir kâsede çırpın. Çırpmaya devam ederken zeytinyağını azar azar ekleyerek yedirin.
Kalan limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Tuz ve şekeri ekleyip servis yapın.DAMAK TADI...
1 Su Bardağı Limon Suyu
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tatlı kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı kaşığı Tuz
Yapılışı:
Yumurta sarısı ve limon suyunun üçte birini bir kâsede çırpın. Çırpmaya devam ederken zeytinyağını azar azar ekleyerek yedirin.
Kalan limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Tuz ve şekeri ekleyip servis yapın.DAMAK TADI...
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)