DAMAK TADI

Mantar Soslu Tortellini:Malz.1 Paket Tortellini
12 Adet Mantar
1 Paket Hazır Süt Kreması
1 Avuç Dereotu
4 Adet Taze Soğan
Yeteri kadar Muskat
2 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
Yapılışı:
Tortelliniyi bol tuzlu kaynar suda, paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayın (12 dakika).
Bir tavada, doğranmış yeşil soğanları 2 yemek kaşığı yağla yumuşayana kadar kızartın.
Dilim dilim doğranmış mantarları ekleyip, 5 dakika kadar çevire çevire pişirin.
Kremayı, muskatı, dereotunu, tuzu ve biberi ekleyin.
Sosu mantarlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 8-10 dakika).
Haşlanmış torteliniyi süzdürüp sos tenceresine dökün ve alt üst edip, makarna sosu çekene kadar ateşin üzerinde tutun (yaklaşık 5-6 dakika).
Tortellini servise hazırdır.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Penne Arrabbiata:Malz.1 Adet Domates Konservesi
2 Diş Sarımsak
2 Adet Kırmızı Jalapeno Biberi
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
1 Çorba kaşığı Domates Salçası
2 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
1 Paket Düdük (Penne) Makarna
Yapılışı:
Bir sos kabına suyuyla beraber domatesleri, sarımsağı, yağı, jalapeno biberini, tuz ve karabiberi koyun ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
Arasıra karıştırın ve kaşıkla domatesleri iyice ezin.
Yaklaşık 45 dakika sonra sos koyulaşmaya başladığında salçayı ekleyin.
15 dakika daha pişirip altını kapatın.
Makarnaları bol tuzlu kaynar su içinde, paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayın (yaklaşık 10 dakika).
Süzdürün ve sos ile karıştırıp servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Ballı-Meyveli Dondurma:Malz.1 Paket Vanilya
100 Mililitre Süt
3 Adet Yumurta Sarısı
2 Çorba kaşığı Bal
500 Gram Krem Şanti
2 Adet Şeftali
150 Gram Böğürtlen
1 Çorba kaşığı Limon Suyu
1 Çorba kaşığı Pudra Şekeri
5 Adet Gofret Parçaları
Yapılışı:
Sütü bir tencerede ısıtın. Vanilyayı ekleyin. Yumurta sarısı ve balı bir kapta çırpın. Üzerine sıcak sütü dökün.
Karışımı hafifçe katılaşıncaya kadar çok düşük ateşte iyice çırpın. Dibini tutmamasına dikkat edin.
Kıvama geldiğinde soğumaya bırakın. Krem şantiyi hazırlayıp, karışıma yedirin. Ardından karışımı 2-3 saat dondurucuda bırakın.
Şeftalileri yıkayıp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra dilimleyin. Böğürtleni yıkayın.
Her iki meyvenin de üzerine limon suyu ve pudra şekeri serpip marine edin.
Buzdolabından dondurmayı çıkarın. Top halinde bardaklara yerleştirin. Şeftali, böğürtlen ve gofretle süsleyerek, servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Şeftalili Granita:Malz.2 Su Bardağı Şeftali Püresi
Çeyrek Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Su
2 Tatlı kaşığı Limon
Yapılışı: 
Küçük bir sos tenceresinin içine toz şekeri ve suyu koyun. Toz şeker tamamen eriyip, sos hafifçe fokurdamaya başladığında ocağın altını kapatın.
Bir kaşık yardımıyla sosu 1-2 dakika karıştırın ve iyice soğuyana kadar bekletin.
Şeftali püresine, kararmaması için limon suyunu ekleyin. Soğuyan şerbetle karıştırın.
Plastik veya çelik bir saklama kabına koyun ve kaşığın sırtıyla üzerini düzleştirin. Kapağını kapatın.
Saklama kabını difrize yerleştirin ve 2 saat kadar bekletin.
Bu sürenin sonunda difrizden çıkardığınız granitayı bir çatal yardımıyla kenarlardan içeri doğru harmanlayın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.
Kabı tekrar difrize koyun. Bir kaç saat (3-4 saat) daha difrizde bekletin.
Ara sıra çatalla karıştırmaya devam edin.
Ve nihayet servis sırası geldiğinde şık bardaklara paylaştırın.DAMAK TADI..

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Çikolata soslu portakal:Malz.4 Adet Portakal
2 Adet Yumurta Akı
135 Gram Çikolata
1 Fincan Öğütülmüş Antep Fısstığı
1 Tatlı kaşığı Hindistan Cevizi
Yapılışı:
Portakalların kabuklarını soyun. Bir tabağın içine küçük küçük doğrayın. Portakal dilimlerini servis kadehlerine paylaştırın. Tabakta kalan portakal suyunu kadehlere dökün.
Yumurta aklarını kar halini alıncaya kadar çırpın. Buzdolabında en az 20 dakika bekletin.
Çikolatayı benmari usulü eritip ılınmaya bırakın. Çırpılmış yumurta akını ekleyip birbirine yedirinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız çikolatalı sosu kadehlere paylaştırıp buzdolabında iyice katılaşıncaya kadar bekletin. Antep fıstığı ve hindistancevizi rendesini serpip servis yapın.DAMAK TADI..

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Biberiyeli Kuzu Budu Sarması:Malz.1 Adet Kuzu Budu
1 Tatlı kaşığı Biberiye
1 Adet Kuru Soğan
2 Fincan Sıvıyağ
1 Çay Bardağı Ceviz İçi
3 Adet Haşlanmış Havuç
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
1 Dal Pamuk İpliği
3 Diş Sarımsak
1 Çorba kaşığı Domates Salçası
1 Fincan Sirke
1 Çay Bardağı Su
Yapılışı:
Kuzu budunu kemiğinden sıyırıp, bütün olarak açın. Soğanı rendeleyin. Tuz, karabiber, 1 tatlı kasığı biberiye ve 1 kahve fincanı mısırözü yağı karıştırıp, etin üzerine sürün. Etin üzerine bıçakla çentikler atın. Etin bir kenarına ceviz içini, dilimlemiş havucu koyun. Rulo seklinde sarın. İple her yerinden sıkıca bağlayın.
Hafif yağlı tencerede 4-5 dakika ön pişirme yapın. Sürekli çevirerek ruloyu hafif kızartın. Bu arada pişirme sosu için, tavaya mısırözü yağını alın. Salça, dövülmüş sarmısak, 1 kahve fincanı sirke, su, tuz ve karabiber ilave edip bir tasım kaynatın.
Kuzu rulosunu yağlanmış bir fırın kabına alın. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin. Kızgın fırında yaklaşık 90 dakika tutun. Et pişerken kurumaması için sosundan kaşıkla alıp üzerine gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Balık çorbası:Malz.1 adet levrek fleto
1 küçük patates
1 küçük havuç
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı limon suyu
bir kaç dal maydanoz
bir kaç dal kereviz yaprağı
6 su bardağı su
tuz
karabiber
kırmızıpulbiber
Yapılışı:Levrek filetoyu yıkayıp 6 su bardağı su koyduğunuz tencerede 20 dakika haşlayın.Balığı bir tencereye tel süzgeçle süzün.Bu suyu bir kenara koyun.Balığı elinizle iri parçalar halinde didin,derisini ayırın,kılcık varsa ayıklayın.Diğer tarafta bir tencereye yağ koyun küp küp doğradığınız soğanları bir kaç dakika kavurun.Unu ekleyin bir kaç dakika kaşıkla karıştırarak kavurun,ayırdığınız balık suyunu katın.Tavla zarı gibi küp küp doğradığınız patates ve havucu ekleyin ,sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.Sebzeler haşlanınca kenarda bekleyen balıkları ekleyin.Baharatını ,tuzunu ekleyin,kıyılmış maydanoz ve kereviz yapraklarını katıp limon suyunu ekleyip on dakika daha pişirip altını kapatın sıcak sıcak servis yapın.DAMAK TADI..

DAMAK TADI

DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Kızarmış Pilav:Malz.1 Su Bardağı Yasemin Pirinç
2 Adet Taze Soğan
2 Adet Yumurta
124 Gram Karides
100 Gram Tavuk Göğsü
1 Adet Havuç
4 Çorba kaşığı İç Bezelye
2 Çorba kaşığı Soya Sosu
Yarım Tatlı Kaşığı Toz Şeker
3 Çorba kaşığı Sıvıyağ
Yapılışı:
Bir tencereye 1.5 su bardağı kaynar su koyun. Tuz ekleyin. Orta ateşte su fokurdayıncaya kadar kaynatın ve içine pirinci ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen pirinci hafifçe alt-üst edin ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Tavuk göğsünü tavla zarı büyüklüğünde kesin. Üstüne 1 yemek kaşığı soya sosu ve yarım tatlı kaşığı toz şekeri ekleyin. Karıştırıp, bir süre bekletin.
Havucu tavla zarı büyüklüğünde küp küp kesin. Bezelye ve havucu, diriliği gitmeyecek şekilde 7-8 dakika haşlayın. Süzdürün.
Yeşil soğanı iyice yıkayın ve incecik halkalar şeklinde doğrayın.
Karidesi buzluktan çıkarın. Çözdürmeden kaynayan su dolu bir tencereye atın ve 5 dakika haşlayıp, süzdürün.
Bir kasenin içine yumurtaları kırın. 1 tatlı kaşığı yeşil soğan ve bir fiske tuz ekleyin. Çatalla iyice çırpın.
Wok'u iyice kızdırın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyun. Yağ kızınca, yumurtalı karışımı boşaltın ve çubukla ya da tahta kaşıkla hızlı hızlı çevirip pişirin ve bir yandan da yumurtaları kaşıkla küçük küçük parçalara bölün. Pişen yumurtaları başka bir kaseye alın.
Wok'un içine 2 yemek kaşığı yağı ekleyip iyice kızdırın. Arkasından tavuğu ekleyin. 1-2 dakika kadar çevirmeden bekleyin. Daha sonra kaşıkla, hızlı hızlı çevirerek 4-5 dakika kadar tavuğu kavurun.
Karidesi, bezelyeyi, havucu ve yeşil soğanları da ekleyip, hepsini 1 dakika hızlı ateşte kavurun. 1 yemek kaşığı soya sosunu ekleyin.
Sebzelerin üzerine haşlanmış pirinci boşaltın. Isınına kadar yüksek ateşte hepsini kavurun.
Son olarak pişmiş yumurtaları ekleyip, dikkatlice karıştırın. Sıcak sıcak servis yapın.DAMAK TADI..

DAMAK TADI

DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Pide:Malz.1 Paket Yaş Maya
1 Tatlı kaşığı Bal
1 Su Bardağı Ilık Su
3 Su Bardağı Un
Yarım Su Bardağı Zeytin Yağı
1 Tatlı kaşığı Tuz
Yeteri kadar Mısır Unu (Tepsi İçin)
Yapılışı:
Mayayı ballı ılık suda eritin.
Unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu dökün. Bir yandan zeytinyağını ekleyip yoğurun. Hamur elinize yapışıyorsa azar azar un ekleyin.
Hamuru iyice yoğurunca üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Bir saat sonra hamuru 8 parçaya bölün. Her birini unlu bir zeminde yuvarlayarak merdane ile açın. Açtığınız hamurları mısır unu serpilmiş iki tepsiye alın. Üzerlerine tekrar bez örtüp yarım saat bekletin (ne kadar çok bekletirseniz o kadar güzel kabarıyor). Fırını 250 C'ye getirin. Fırın telini alttan üçüncü kata yerleştirin. 4 pideyi tek tek fırın telinin üzerine koyun.
Kabarıp altın sarısı olunca pideleri ters çevirin. Birkaç dakika daha pişirip fırından çıkartın. Kalan pideleri de aynı şekilde pişirin.
Fırından çıkarttığınız pideleri sıcak kalmaları için bir beze sarıp muhafaza edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Limon ve Domates Eşliğinde Bulgurlu Tavuk:Malz.2 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
1 Adet Kuru Soğan
3 Adet Arpacık Soğanı
10 Adet Tavuk Pirzola
8 Adet Çeri Domates
3 Diş Sarımsak
Çeyrek Limon Kabuğu Rendesi
1 Su Bardağı Bulgur
1 Su Bardağı Kaynar Su
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Bezelye (Konserve)
1 Adet Limon
Yapılışı:
Yağı ve tavukları tavaya alın. Her iki tarafını da iyice pişirin. Pişince tavukları tavadan bir tabağa alın. Aynı tavadaki yağ ile soğanları kavurun. Domates, sarımsak ve limon kabuğunu tavaya ekleyin. 2-3 dakika pişirin.
Tavukları tekrar tavaya alın. Biraz daha pişirip bulgurları ekleyin. Üzerini bir miktar geçecek kadar kaynamış suyu ve tuzu ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp bulgurların suyu çekmesi sağlayın.
Çekince bezelyeleri ekleyin. Limon dilimleri eşliğinde servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Bademli Fasulye:Malz.1 Kilogram Taze Fasulye
Yarım Su Bardağı Badem
2 Çorba kaşığı Margarin
1 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
4 Adet Arpacık Soğanı
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Tuz
2 Çorba kaşığı Kıyılmış Maydanoz
Yapılışı:
Derin bir tencerenin 3/4'ünü suyla doldurup hafifçe tuzlayın ve kaynamaya bırakın.
Taze fasulyeleri temizleyip yıkayın. Yıkadıktan sonra verev doğrayın.
Kaynayan suya fasulyeleri ekleyin. 5 dakika sonra bir kevgire alıp soğuk sudan geçirin ve kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın (bu aşamayı bir gün önceden yapıp üzerini iyice kapatarak dolaba kaldırabilirsiniz).
Geniş bir tavada bademleri 3 dakika kadar kavurun. Kavrulan bademleri bir tabağa alın.
Aynı tavada zeytinyağı ile tereyağını eritin. Soğanı ekleyip 4-5 dakika hafif pembeleşene kadar kavurun.
Ateşi biraz yükseltip fasulyeleri ekleyin. Devamlı karıştırarak (4 dakika kadar) soteleyin.
Tuzunu ve karabiberini serpin. Maydanozu ve bademleri ekleyip ısıtılmış bir servis tabağına alın ve hemen servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Salatalı Hamburger:Malz.400 Gram Kıyma
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
2 Adet Domates
4 Adet Salatalık Turşusu
1 Adet Kuru Soğan
4 Yaprak Marul
2 Çorba kaşığı Sıvıyağ
2 Tatlı kaşığı Hardal
2 Çorba kaşığı Mayonez
4 Çorba kaşığı Ketçap
4 Adet Hamburger Ekmeği
Yapılışı:
Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından kıymadan 4 yassı köfte oluşturun.
Domatesi ayıklayıp yıkadıktan sonra dilimleyin.
2 salatalık turşusunu küçük küpler halinde doğrayın. Kalanı ince ince dilimleyin.
Soğanı soyup yarısını küp küp doğrayıp, artanı jülyen doğrayın.
Marul yapraklarını yıkayıp suyunu süzün.
Büyük bir tavada yağı kızdırın, köfteleri 3 dakika kadar kızartın.
Hardal, mayonez ve ketçabı karıştırın. Ekmekleri ikiye bölüp ketçaplı karışımı üzerine sürün.
Ekmeğin alt kısmına marul, küp doğranmış soğan ve turşu küplerini yerleştirin.
Köfteyi üzerine alın, kalan ketçaplı karışımı üzerine sürün.
Son olarak jülyen soğan, domates ve turşu dilimlerini ekleyip ekmeğin üst kısmını kapatın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Izgara Sosisli Sandviç:Malz.4 Adet Sosis
1 Çorba kaşığı Sıvıyağ
4 Adet Sandviç Ekmeği
2 Yaprak Yeşil Salata
2 Yaprak Karalahana
2 Yaprak Beyaz Lahana
2 Adet Taze Soğan
4 Çorba kaşığı Mayonez
1 Çorba kaşığı Hardal
Yapılışı:
Sosisleri yanlamasına derin olmayacak sekilde bir bıçak yardımıyla kesin. Izgarada çevirerek 7-10 dakika pişirin.Izgara esnasında ara sıra yağlayarak, tuz ve biberleyin. Sıcakta muhafaza edin. Lahanaları ve soğanları ince ince doğrayın, hardal ve mayonez ile karıştırın. Izgarada ısıttığınız ekmeklerin içine hardal ve mayonezi sürün, garnitürü ve sosisleri koyarak servis edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Baharatlı Biftek Burger:Malz.4 Adet Kuru Soğan
4 Adet Domates
Yarım Göbek Salatası
Bir Miktar Sıvıyağ
8 Adet Hamburger Ekmeği
8 Adet Biftek
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Hazır Barbekü Sosu
Yeteri kadar Mayonez
Yapılışı:
Soğanları soyup halka halka doğrayın. Domatesleri yıkayıp dilimleyin. Salatayı yıkayıp suyunu süzün. Hepsini bir kenarda bekletin.
Soğan halkalarını hafifçe yağlayın ve alüminyum folyoya sarıp 10 dakika kadar mangalda pişirin.
Hamburger ekmeklerini ya mangalda ya da fırında ısıtın.
Bifteklerin fazlalıklarını temizleyin ve yağlanmış mangalda her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin. Karabiberle tatlandırın.
Hamburger ekmeğinin alt dilimine salata yapraklarını yerleştirin. Bifteği üzerine koyun.
Soğan halkaları ve domates dilimlerini de ekledikten sonra dilediğiniz kadar barbekü sosu ve mayonezle tatlandırın.
Diğer dilimi de üzerine kapattıktan sonra servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Baharatlı ekmek:Malz.500 Gram Ekmek Unu

250 Mililitre Su

50 Mililitre Zeytin Yağı

12 Gram Yaş Maya

1 Tutam Pulbiber

Yeteri kadar Fesleğen

Yeteri kadar Kekik

Yeteri kadar Biberiye

Yapılışı:

Baharatı ,1 kahve fincanı zeytinyağında en az altı saat kadar bekletin.

Suyun yarısı ile mayayı bir kapta eritin. Un,mayalı su, kalan su (125 ml) ve zeytinyağında bekletilmiş baharatı ilave edin. 15 dakika kadar yoğurun. Hamuru top şeklinde toparlayıp folyoya sarın. Oda ısısında 1.5 saat dinlendirin.

Dinlenmiş hamurun gazını almak için un serpilmiş tezgahın üzerinde 12 dakika kadar tekrar yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Yağlanmış ve un serpilmiş fırın tepsisine yanyana (çiçek şeklinde) dizin. Üzerini nemli bir bezle örtüp bir saat kadar dinlendirin.

Fırının en alt bölümüne ısıya dayanıklı boş bir kap yerleştirin. Hamur hazır olunca ekmeği 230 dereceli fırına yerleştirin. Alt bölümdeki kaba bir bardak kaynar su ekleyin. Yarım saat pişirin. Fırından çıkan ekmeği altı hava alacak şekilde 1 saat kadar bekletin. Dilimleyip servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Cevizli Kanepe:Malz.100 Gram Ceviz İçi

2 Adet Limon

1 Tutam Tuz

250 Gram Margarin

250 Gram Toz Şeker

2 Paket Vanilya

4 Adet Yumurta

250 Gram Un

3 Çorba kaşığı Kakao

2 Tatlı kaşığı Kabartma Tozu

120 Mililitre Portakal Suyu

75 Gram Bal

50 Mililitre Portakal Likörü

Bir Miktar Ceviz İçi (Süslemek İçin)

Yapılışı:

Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Cevizleri öğütün.

Limonu yıkayın. Kabuğunun yarısını rendeleyin. Suyunu sıkın.

Margarin, toz şeker, limon rendesi ve tuzu karıştırın. Vanilyayı köpük halini alana kadar iyice çırpın.Yumurtaları ard arda diğer malzemelerin içine karıştırarak ilave edin.

Un, kakao, kabartma tozu ve cevizleri karıştırın. 3-4 çorba kaşığı limon suyu ve portakal suyu ile birlikte yumurtalı karışıma ilave edin.

Hamuru derin bir fırın kabına alın. 175 dereceye ayarlı fırında 50 dakika kadar pişirin.

Bu arada, geri kalan limon suyunu bal ve portakal likörü ile karıştırıp ısıtın. Tatlı piştikten sonra fırından alın ve üzerine bu şurubu dökün.

Soğuması için bekletin. Tatlıyı keskin bir bıçakla küçük kanapeler şeklinde kesin. Arzu ederseniz kanepeleri ceviz taneleri ile süsleyin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Biber Çorbası:Malz.1 Adet Kırmızı Biber
4 Dal Maydanoz
1 Çorba kaşığı Margarin
1 Çorba kaşığı Biber Salçası
800 Gram Tavuk Suyu
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Tuz
1 Tutam Toz Şeker
Yapılışı:
Biberi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Ardından yıkayıp ince halkalar halinde doğrayın.
Maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra kıyın.
Büyük ve derin bir tencerede margarini eritin. Biber şeritleri ve biber salçasını tencerede kavurun. Tavuk suyunu ekleyip kaynatın.
Ardından 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın.
Çorbayı tabaklara alıp, üzerine maydanoz serptikten sonra servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Limon sos:Malz.1 Litre Zeytin Yağı
1 Su Bardağı Limon Suyu
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tatlı kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı kaşığı Tuz
Yapılışı:
Yumurta sarısı ve limon suyunun üçte birini bir kâsede çırpın. Çırpmaya devam ederken zeytinyağını azar azar ekleyerek yedirin.
Kalan limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Tuz ve şekeri ekleyip servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Domatesli acı sos:Malz.1 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
1 Adet Beyaz Soğan
4 Adet Domates
2 Damla Acı Sos
1 Çorba kaşığı Balsamik Sirke
1 Çorba kaşığı Toz Şeker
1 Dal Maydanoz
2 Çorba kaşığı Biber Salçası
Yapılışı:
Soğan ve domateslerin kabuğunu soyup kıyın. Zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip kısık ateşte kavurun. Domates, maydanoz, balsamik sirke, şeker, biber salçası ve acı sosu ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Kırmızı et ve sebze köftelerinin yanında servis yapabilirsiniz.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Soslu enginar:Malz.1 Adet Enginar
Yarım Limon Suyu
2 Çorba kaşığı Yoğurt
1 Çorba kaşığı Mayonez
1 Çorba kaşığı Limon Suyu
1 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
1 Diş Sarımsak
1 Çay Bardağı Dereotu
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Beyaz Biber
Yapılışı:
Enginarı yıkayıp kabuklarıyla birlikte limonlu suda haşlayın.
Yoğurt, mayonez, limon suyu ve zeytinyağını çırpın. İçine sarımsak rendeleyin. Dereotu, tuz ve beyaz biberi ekleyip karıştırın ve enginar ile birlikte servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Fırında Kremalı Patates:Malz.8 Adet Patates
1 Su Bardağı Süt
Yarım Su Bardağı Süt Kreması
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
Çay Kaşığı Rendelenmiş Muskat
1 Diş Sarımsak
1 Tatlı kaşığı Tereyağı
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
Yapılışı:
Patateslerin kabuklarını soyun ve neredeyse zar gibi halka halka doğrayın.
Bir kaseye doğranmış patatesleri, sütü, kremayı, kaşar peynirin yarısını, baharatları koyun ve karıştırın.
Uygun ebatta bir fırın kabının içini, ikiye bölünmüş sarımsağın kesik yüzeyleriyle ovalayın.
Tereyağıyla bütün kabı yağlayın ve patatesli malzemeyi içine koyun. Kalan kaşarı üzerine serpiştirin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
1 saat sonunda kabın üzerini aluminyum folyo ile kapatıp 15 dakika daha pişirin. Sonra servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Ciğerli & Muzlu Pilav:Malz.2 Su Bardağı Pirinç
2 Su Bardağı Su
150 Gram Ciğer
100 Gram Badem
2 Adet Muz
1 Adet Kuru Soğan
Yeteri kadar Tarçın
1 Çorba kaşığı Tereyağı
1 Çorba kaşığı Sıvıyağ
Yapılışı:
Başlangıç olarak pirinci sıcak ve bol tuzlu suda 20 dakika bekletin.
Muzu halkalar halinde kesin.
Sıcak suda bekleyip, kabukları soyulan bademler ve küçük şekilde doğranan soğanı tavada kavurun.
Üzerine pirinç ilave ederek tekrar kavurun. Sonra üzerine 2 su bardağı su ekleyerek pişirin.
Diğer tarafta ciğerleri 5 dakika tavada pişirin. Demlemeye bıraktığınız pirince tüm malzemeleri ilave edin.
Dinlendirdikten sonra servise sunun.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Beşamel Sos:Malz.3 Çorba kaşığı Tereyağı
3 Çorba kaşığı Un
600 Mililitre Soğuk Süt
Yapılışı: 
3 çorba kaşığı tereyağını eritin. Kararmamasına dikkat edin.
İçine 3 çorba kaşığı un ekleyin ve orta ateşte açık sarı rengini koruyarak karıştırın.
600 ml soğuk sütün tamamını ilave edin.
Sürekli olarak karıştırın. Bu önemli; aksi taktirde topaklar meydana gelecektir.
Sosu yaklaşık 10 dakika karıştırın ve hafif şekilde kaynatın. Son olarak tuz ile tatlandırın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Çikolata soslu portakal:Malz.4 Adet Portakal

2 Adet Yumurta Akı

135 Gram Çikolata

1 Fincan Öğütülmüş Antep Fısstığı

1 Tatlı kaşığı Hindistan Cevizi

Yapılışı:

Portakalların kabuklarını soyun. Bir tabağın içine küçük küçük doğrayın. Portakal dilimlerini servis kadehlerine paylaştırın. Tabakta kalan portakal suyunu kadehlere dökün.

Yumurta aklarını kar halini alıncaya kadar çırpın. Buzdolabında en az 20 dakika bekletin.

Çikolatayı benmari usulü eritip ılınmaya bırakın. Çırpılmış yumurta akını ekleyip birbirine yedirinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız çikolatalı sosu kadehlere paylaştırıp buzdolabında iyice katılaşıncaya kadar bekletin. Antep fıstığı ve hindistancevizi rendesini serpip servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Melekotu Reçeli:Malz.1 Kilogram Melek Otu Filizi
700 Gram Toz Şeker
Yarım Limon
Yapılışı: 
Taze melekotu filizlerini kuşbaşı doğrayın.. Bir tencereye koyun, üzerine şeker döküp 1 gün bekletin. Kendini örtecek kadar su çikmazsa, üzerine su dökün aksama kadar bekletin, kısık ateste reçel kivamina gelene kadar kaynatın..DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Sarımsaklı Patates Püresi:Malz.1 Kilogram Patates
6 Diş Sarımsak
80 Gram Margarin
100 Mililitre Tavuk Suyu
200 Mililitre Süt Kreması
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
Yapılışı:
Patatesi yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün.
Tuzlu suda 20 dakika haşlayın.
Ardından süzüp soğumaya bırakın.
Sarımsağı soyup ezin.
Bir tencerede margarin, tavuk suyu, süt kreması ve sarımsağı pişirin.
Patatesi püre haline getirip karışıma ekleyin.
Püreyi tuz ve karabiberle tatlandırın.
Dilerseniz püreyi değişik baharatlarla da tatlandırabilirsiniz.
Acı seviyorsanız pul biber eklemeyi deneyebilirsiniz.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Vanilyalı Çilek Kompostosu:Malz.1 Adet Portakal

75 Gram Toz Şeker

1 Paket Vanilya

500 Gram Çilek

Yapılışı:

Portakalı sıcak suyla yıkayıp kurulayın. Kabuğunu rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Ardından portakalın suyunu sıkın. Portakal suyunu toz şekerle birlikte kısık ateşte ısıtın.

Vanilyayı portakal suyuna ekleyip karıştırın. 5-10 dakika kadar pişirin. Dilerseniz çubuk vanilya da kullanabilirsiniz. Bunun için vanilya çubuğunu açıp içini tencereye boşaltın. Kabuğu süs olarak kullanabilirsiniz.

Bu arada çilekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün. Bir kasede çilek ve portakal suyunu harmanlayın. Soğuduktan sonra servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Dereotlu bezelye köftesi:Malz.750 Gram İç Bezelye
Yarım Demet Dereotu
150 Gram Lor Peyniri
4 Çorba kaşığı Susam
7 Çorba kaşığı Un
1 Adet Yumurta
1 Tutam Kişniş
5 Adet Domates
Yeteri kadar Tuz
2 Su Bardağı Sıvıyağ (Kızartmak İçin)
Yapılışı:
Dereotunu temizleyip incecik doğrayın. Bezelyeleri yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Robota alıp püre haline gelene kadar ezin.
Yumurta, peynir, dereotu, un, tuz, kişniş ve susamı çukur bir kaba alıp çırpın. Bezelye püresi ve dereotunu ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
Mısırözü yağını tavaya alıp ısıtın. Köfteleri ekleyip sık sık çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Köftelerle birlikte servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

SOĞAN KROKET:Malz.3 adet kuru soğan
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıpulbiber
2 çay kaşığı tuz
aldığı kadar galeta unu
kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI:
Soğanları soyup rendeleyin elinizle suyunu iyice sıkın içine yumurtaları kırın baharatları ekleyin acısını tuzunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Galeta ununu katıp koyu kıvamlı bir hamur yapın ,elinize yapışmayacak hale gelince elinizle şekil verip kızgın yağda kızartın.DAMAK TADI...