DAMAK TADI

Salçalı biftek:Malz.6 adet ince dövülmüş biftek
1 adet soğan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
2 adet domates
2 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Az şeker
Yapılışı: Öncelikle etlerin iki yüzünü tencerede pişirin. Başka bir tabağa aktarın. Aynı tencerede kıyılmış soğanı sote edin. Üzerine salça un, rendelenmiş domates ve baharatı ekleyip suyunu verin. İçine pişen etleri ilave ederek kapağını kapatın. 20 dakika pişmeye bırakın. Etleri pişince sıcak olarak servis tabağına aktarın.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

Domates soslu makarna:Malz.3-4 adet domates
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz, karabiber, kekik
Yarım paket spagetti makarna
Yarım demet maydanoz
20 gram kaşar peyniri
Yapılışı: Domates sosu için soğanları ve domatesleri küp küp doğrayıp yağda sote edin. Taneli bir sos olacağı için çok ezmeyin. Daha sonra salça ve baharatları koyun, karıştırıp sosu hazırlayın. Makarnayı da tuzlu suyun içinde 15 dakika haşlayıp süzün. Tabağa alıp üzerine sosu dökün. Bol maydanozla ve rende peynirle ikram edin.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

Tarator soslu balık köftesi:Malz.300 gram balık fileto eti
2 adet haşlanmış patates
3 sap taze soğan
1 yumurta
2 çay bardağı galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ
Yarım marul ve limon
Sosu için
1 su bardağı ceviz
3 dilim ekmek içi
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz, karabiber
Yapılışı: Öncelikle köfte için balık etlerini çiğ olarak ince kıyın. İçine taze soğanı ve haşlanmış patatesi ve yumurta sarısını koyup karıştırın. Bu karışımdan köfteler yapıp yumurta akına ve galeta ununa bulayıp kızartın. Tarator sosu için tüm malzemeyi mutfak robotuna koyup ezin. Gerekirse biraz daha su koyun, sos kıvamında hazırlayın, köftesinin üzerine koyup ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Tereyağlı kabak bastı:Malz.3 çorba kaşığı tereyağı
4 adet kabak
3 adet domates
3 diş sarımsak
1 adet soğan
Tuz ve karabiber
Yarım demet dereotu
Yapılışı: Öncelikle tereyağını tencerenin dibine bolca sürün. Soğanı kıyıp üzerine serin. Domatesleri dilimleyip üzerine dizin. Kabakları uzun dilimler halinde kesip domatesin üzerine daire şeklinde dizin.tuz karabiber ve dereotunu ilave edip Üzerine bir tabak bastırın ki pişerken şekli bozulmasın. Tencerenin kapağında kapatıp kısık ateşte 35 dakika kadar pişmeye bırakın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Yoğurtlu bulgur topları:Malz.1 su bardağı ince bulgur
100 gram kıyma
1 adet soğan
5 yaprak taze reyhan
Tuz
4 su bardağı sıcak su
Üzeri için
3 çorba kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı nane
Yapılışı: Öncelikle bulgur köftesi için bir kabın içine kıyma, rendelenmiş soğan, reyhan bulgur ve tuz koyup iyice yoğurun. Elinizi suya batırıp küçük köfteler yapın. Tencerede suyu kaynatıp içine yaptığınız bulgurlu köfteleri koyun. 15 dakika kadar pişirin. Tencereden kevgirle alıp tabağa koyun ve üzerine sarımsaklı yoğurt nane ekleyip ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Sebzeli Tavuk Köftesi:Malz.600 gr. kıyma tavuk etinden yapılmış
1 adet soğan
1 yumurta
3 dilim ekmek içi
1 tatlı kaşığı sirke
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kekik, kimyon, pul biber tuz, karabiber
Ayrıca
20 adet arpacık soğan
2 adet patates
1 adet havuç
1 çay bardağı bezelye
2 adet kırmızı dolmalık biber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
Yapılışı: Tavuk köftesi etini kıyma yapın ve gereken malzemeleri karıştırıp uzun köfteler yapın. Yağın içinde biraz kızartın. Köfteleri çıkartıp arpacık soğanları kızartın sonra patatesleri havucu küp şeklinde kesip üzerine ekleyin. Tencereye yağ salça ekleyin, su ekleyip kaynatın. İçine kızaran köfte ve diğer malzemeleri koyup ister fırında isterseniz de ocak üzerinde 30 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Peynirli çay sarması:Malz.4 adet yufka
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı un
1,5 çay bardağı su
İçi için
200 gram beyaz peynir
100 gram lor peyniri
5 dal maydanoz
Kimyon, tuz ve karabiber
Yapılışı: Öncelikle yufkayı ıslatacağınız karışımı hazırlayın. Yağ, yoğurt, un ve karbonatı karıştırıp biraz da su ekleyin ve yufkaları bu sıvıyla her yerini ıslatın. Yufkaları yarım daire şeklinde kesin, peynirli iç harcını tek sıra şekline koyup rulo sarın. Kızarıncaya kadar pişirin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Salçasız kısır:Malz.1,5 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
5 adet taze soğan
Yarım demet taze nane
1 demet maydanoz
1 demet roka
2 adet domates
2 adet sivribiber
1 adet limon
Yanında servis yapmak için marul yaprakları
Yapılışı: Bir nevi kısır gibidir ama bir farkı salçasız yapılır. Bulgura tuz ekleyerek üzerini geçecek kadar sıcak suda bekletin. İçine zeytinyağı ekleyin, karıştırıp demlenmeye bırakın. Biraz soğumaya bırakın ve doğranmış diğer malzemeleri tıpkı salata yapar gibi içine ekleyip servis yapın. Domateslerle süsleyip ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Dondurmalı waffle:Malz.3 adet yumurta
3 çorba kaşığı erimiş tereyağı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı un
1,5 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
2 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı buğday nişastası
2 su bardağı süt
Sosu için
200 gram çiğ krema
200 gram bitter çikolata
1 çorba kaşığı tereyağı
6 adet çilek
Toz Antep fıstığı
Dondurma
Yapılışı: Bir kabın içinde kek harcı yapar gibi önce yumurtaları şekerle çırpın ve üzerine tüm malzemeleri karıştırıp makinede 7 dakika pişirin. Sos içinde çiğ krema ve bitter çikolatayı eritip sos yapın. Kat kat tabağa alın, üzerine sosu, dondurmaları ve çilekleri koyup servis yapın.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

Şinitzel:Malz.4 adet ince dövülmüş tavukgöğsü
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
1 adet soğan, havuç, kabak, patates
3 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
Yapılışı: Öncelikle dövülmüş tavuk göğüs etlerini bir miktar sütte ya da ayranda 30 dakika kadar marine ederseniz çok daha lezzetli olacaktır ama aceleniz varsa buna gerek kalmaz. İnce dövülmüş tavuk etlerini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en son da galeta ununa bulayın. Bu şekilde hazırlanmış tavuk etlerini erimiş tereyağı ve zeytinyağında iki yüzünü 4 dakika kadar pişirin. Bu arada sebzeleri uzun ince bir şekilde doğrayın. Fırın tepsisine tüm sebzeleri yerleştirin. Sebzeleri 200 derecedeki fırında 25 dakika kadar pişirin. Pişirilebilen sebzelerle şinitzeli servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın. Bu arada üzerine mutlaka limon dilimi yerleştirip suyunu bir miktar ezin. Harika bir tat oluyor.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

Mayonezli soğan salatası:Malz.100 gram mayonez
1 adet kuru soğan
Yarım göbek salata
1 limon
1 demet roka
1 demet tere
2 salatalık
2 domates
Yapılışı: Öncelikle tüm yeşillikleri iyice yıkayın. Daha sonra iyice kurulayıp ince ince kıyın. Soğanları irice doğrayın. Hepsini hazırlayacağınız servis tabağına uyumlu bir şekilde birbirine karıştırmadan dizin. Üzerine mayonezi, limon suyunu gezdirin, içi oyulmuş domateslerin içine doldurun, süsleyip hazırlayın. Bekletmeden servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Domatesli zeytinli ekmek:Malz.3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 demet dereotu
5 dal nane
5 dal maydanoz
1 çay bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
1 adet kırmızıbiber
1 su bardağı mısır unu
2 su bardağı un
2 adet domates
Yapılışı: Derin bir kabın içinde yumurtayı yoğurt ve yağla çırpın. İçine bir çay bardağı su ekleyip çırpmaya devam edin. İçine kıyılmış yeşillikleri, kıyılmış domatesi, mısır ununu ve unu, kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Zeytinleri de ilave ederek yağlanmış unlanmış kek kalıbına boşaltın. Fırında 200 derecede 35 dakika kadar pişirin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Enginarlı haşlama pilav:Malz.4 adet haşlanmış enginar
2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 adet havuç
1 demet taze soğan
1 demet dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı bezelye
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı şeker
1 limon suyu
Yapılışı: Öncelikle pirinçleri tencereye koyun. Üzerine tavuk suyunu verin ve 20 dakika kadar pirinçler pişinceye kadar kaynatın. Hiç yağ koymadan haşlayın ki daha sonra üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Pirinçler pişerken başka bir tencerede enginarları ve diğer malzemeleri az suda haşlayın. Servis yapmadan önce hepsini büyük bir kabın içinde karıştırıp sıcak olarak ikram edin. Son bir lezzet için kavrulmuş fıstıkları ve dereotunu da üzerine eklemeyi unutmayın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Fırında kumpir:Malz.4 adet haşlanmış patates
2 çorba kaşığı tereyağı
50 gram kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber, kekik,
1 çorba kaşığı ketçap
4 çorba kaşığı mısır
5 dilim sucuk
1 çay bardağı süt
Yapılışı: Haşlanmış patatesleri fırın tepsisine koyup çatalla ezin. Üzerine tereyağını, baharatları, dilimlenmiş sucukları, sütü, ketçabı ve mısırı koyup karıştırın. En son üzerine kaşar peyniri rendesi koyun. 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

Dondurmalı Kağıt Helva:Malz.6 adet yuvarlak kağıt helva
Yarım kilo dondurma
1 paket kremşanti (sütle hazırlanıp dolapta bekleyebilir)
100 gram erimiş çikolata
1 salkım üzüm
1 adet kivi
1 adet şeftali
2 dal nane yaprağı
Yapılışı: Meyveleri soyup küp doğrayın. Dondurmayı çok eritmeden dilimleyin, kağıt helvanın arasına kat kat sürüp istediğiniz yükseklikte olunca biraz üzerine bastırıp pasta gibi hazırlayın. Üzerine kremşanti hazırlayıp meyvelerle süsleyin ve erimiş çikolata gezdirip hemen ikram edin.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

Osmanlı pilavı:Malz.2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
4 adet kuru incir
10 adet kayısı
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1 çay bardağı badem
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet defneyaprağı
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
6 dal taze soğan ve dereotu
Tuz, karabiber
Yapılışı: Yağı tencerede eritip pirinçleri içine dökün ve biraz karıştırın. Üzümleri, inciri kayısıyı ilave edip hemen suyunu verin ve pilavı 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Pirinçler pişince demlenmeye bırakın ve bademleri, kıyılmış dereotunu, taze soğanı içine ekleyin. Karıştırıp sıcak sıcak et yemeklerinin yanında ikram edin.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

Tavuklu bademli pilav:Malz.1 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
200 gram haşlanmış tavukgöğsü
Tuz, karabiber
1 su bardağı bezelye
1 adet havuç
50 gram kabukları soyulmuş çiğ badem
Yapılışı: Öncelikle tereyağında tavukları ve rendelenmiş soğanı kavurun. Üzerine pirinç, havuç ve bezelyeyi koyun, az su ekleyip çok kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Servis yaparken üzerine çiğ bademleri istenirse de kıyılmış dereotu ya da maydanozları ekleyip sunum yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Fırında peynirli dilim köfte:Malz.500 gram kıyma
1 adet soğan
2 dilim ekmek
5 çorba kaşığı zeytinyağı
60 gram küp doğranmış kaşar peyniri
Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber
Yapılışı: Karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek ve baharatları koyup iyice yoğurun. Elinizi yağlayıp yağlanmış tepsiye bastırarak düzgünce yerleştirin. Üzerine kalan yağı sürün ve küp doğranmış kaşar peynirleri yerleştirin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Tulumba tatlısı:Malz.Hamuru için
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
10 çorba kaşığı un
1 tutam tuz
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı irmik
Şerbeti için
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Kızartmak için sıvı ayçiçek yağı
Yapılışı: Şerbetini hazırlayın. Soğumaya bırakın. Bir tencerede tereyağını suyu kaynamaya bırakıp azar azar unu ekleyin. 5 dakika kadar pişirin. Un karıştırdığınız kaşığa toplanacaktır, ocaktan alıp soğumaya bırakın. İçine azar azar yumurtaları ekleyin, sıkma torbasının içine koyun, yağın içinde kızarıncaya kadar pişirip şerbete atın. Şerbeti çekince tabağa alıp ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Kırmızı biberli tavuk:Malz.1’er adet yeşil ve sarı dolmalık biber
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet tavukgöğsü
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı köri
4 yaprak marul
Tuz, karabiber
Yapılışı: Tavukgöğsünü altı parçaya bölün. Dövülmüş sarımsak ve köriyle harmanlayın. Tavaya yağı koyun ve tavuk etinin iki yüzünü de sote edin. Biberlerin tohumlarını çıkartın, uzun ince doğrayıp tavada sote edin. Tavuklarla birlikte karıştırın, yeşillikleri servis tabağına koyun, üzerine tavukları yerleştirip servis yapın.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

BAYRAMLIK TATLI:çikolatalı baklava.Malz.3 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt 
3 çorba kaşığı sıvıyağ
l çorba kaşığı sirke
Aldığı kadar un
3 çorba kaşığı kakao
İçine:
300 gram iri kıyılmış ceviz içi
1 su bardağı damla çikolata
Açmak için:
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı kakao
250 gram margarin
250 gram tereyağı
Şerbeti için:
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker,
yarım limon
Yapılışı:Öncelikle hamur malzemesi olan yumurta, yoğurt, sıvıyağ, sirke, un ve kakaoyu derin bir kaba alın. İyice yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Folyoya sarıp yarım saat dinlendirin. Hamurdan 15 beze koparın, 1 su bardağı nişasta ve 1 su bardağı kakaoyu eleyin. Bezeleri tepsiden daha büyük açın. Tepsiyi yağlayın. 250 gram tereyağı ve margarini eritin. Yufkaların üç adetini bırakıp, kalanların her birini dört parçaya ayırın. 2 kat tepsiye serin. Üzerine yağ gezdirin.4 kattan sonra da çikolata ve cevizli harcı koyun. Parçalanmamış yufkalar kalana kadar her iki katta bir yağ gezdirip, dört katta bir de çikolatalı malzemeden serpin.En üste sağlam olan yufkaları serin. Kalan yağı üzerine gezdirin. Tepsiyi çevire çevire dilediğiniz şekilde kesin. Önceden ısıtılmış kızgın fırına baklavayı koyup, sonra fırının ayarını 150 dereceye getirin. Üzeri kızarana dek pişirin. Bu arada şerbeti hazırlayın. Bunun için su ve şekeri kaynatın. Ocaktan aldığınız şerbete limon suyunu katın.Fırından aldığınız baklava sıcakken üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Baklava şerbeti çekince servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

BAYRAMLIK TATLI:burma kadayıf.Malz.1 Kg Çiğ Burma Kadayıf
600 gr margarin
1 Kg öğütülmüş fıstık içi
1 çorba kaşığı pekmez
Şerbet için:
6 su bardağı su
3 kg toz şeker
Yapılışı:Şekeri ve suyu bir tencerede karıştırın. Şurup kıvamına gelene dek kaynatın.
Kadayıf için 100 gr eritilmiş margarini ve 1 çorba kaşığı pekmezi karıştırın. Tepsinin dibine sürün.
Çiğ burma kadayıfı düz bir zeminde açın. Ortasına boydan boya fıstık içi sepin. Sonra bir ucundan tutun burarak sarın. Tepsiye yerleştirin. Üzerine kalan eritilmiş margarini sürün. Fazla yağı tepsiyi eğerek dökün.
Burma kadayıfı önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dak. pişirin. Aynı tepside ters yüz ederek 10 dak. da diğer yüzünü pişirin. Sıcak şerbeti üzerine dökün ve şerbetini çektikten sonra servis edin.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

BAYRAMLIK TATLI:cevizli baklava.Malz.Hamuru İçin:
1/2 kg Un
3 adet Yumurta
1 Çay Bardağı Süt 
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Tutam Tuz
3 Çorba Kaşığı Yoğurt
Yufkaları Açmak İçin 1 Kase Nişasta
İçine: 1 Paket Margarin
1/2 kg Ceviz
Üzerine: 1 Paket Margarin
7 Su Bardağı Toz Şeker
8 Su Bardağı Su
1/2 Limon
Yapılışı:Öncelikle, 7 su bardağı toz şeker ve 8 su bardağı suyu kaynatın. İçine yarım limonu sıkın. Yarım kg un, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tutam tuz ve 3 çorba kaşığı yoğurdu karıştırın. Kulak memesi yumuşaklğında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yarım saat dinlendirin.
Daha sonra, hamurdan 30 adet ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp, üzerine nişasta serpip oklavaya açın. İçine koymak için 1 paket Margarini eritin.
Bir tepsinin içme 1 yufkayı serin. Üzerine erittiğlniz margarinden bir miktar serpin.
Üzerine ikinci yufkayı serin. Aynı şekilde yine yağ serpin.
Üçüncü yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra, dördüncü yufkanın üzerine ceviz serpin. Bu şekilde üzerine üç yufka daha serip, aralarına yağ serpin. Her dördüncü yufkanın üzerine ceviz serpip, 30 yufkayı bu şekilde bitirin.
Daha sonra, baklavayı uzunlamasına kesin. Tepsiyi hafifçe yan çevirip, eğik bir şekilde verevlemesine kesin. Diğer 1 paket margarini de eritip, baklavanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kızartın. Fırından çıkardıktan sonra, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti baklavanın üzerine dökün.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Lokmalık pastalar.Malz.1 adet kakaolu pasta keki
1 çay bardağı vişne suyu
Krema için
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
6 çorba kaşığı un
2 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için
200 gram bitter çikolata rendesi
Ya da minik parça çikolata
250 gram frambuaz
Yapılışı: Önce kek kalıbını kare şeklinde ya da yuvarlak şekillerde kesip hazırlayın. Daha sonra kekleri vişne suyuyla ıslatın. Krema için gereken malzemeleri ocakta pişirip soğumaya bırakın. Çikolatayı rendeleyip hazırlayın. Kremayı kekin arasına sürüp kenarlarına çikolataları serpin en üstüne de meyveyi koyup ikram edin.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Paşa böreği.Malz.2 adet yufka
100 gram biberli yeşil zeytin
3 çorba kaşığı tereyağı
1 demet taze soğan
100 gram ceviz
100 gram tulum peyniri
1 demet dereotu
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı: Öncelikle biberleri kavurun ve içine taze soğanları kıyıp ekleyin. Tereyağıyla kavurup kıyılmış ceviz ekleyin kavurmaya devam edin ve ocaktan alın. Peyniri ekleyip iç harcı hazırlayın. Böreği yapmak için, yarım yufkanın içine bu harçtan yerleştirip rulo yapın gül şeklinde sarın. Yağın içinde kızartıp servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Kolay şakşuka.Malz.2 adet patlıcan
3 adet patates
5 adet çarliston biber
1 çay bardağı sıvı yağ
Sosu için
3 adet domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz karabiber
Yapılışı: Öncelikle tüm sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Üzerine sıvı yağ döküp harmanlayın. Fırın tepsinse koyup 200 derecede pişmeye bırakın. Bir yandan domatesleri rendeleyip tencerede pişmeye bırakın. İçine sarımsak ve yağ koyun güzelce sos gibi olana dek pişirip sebzelerin üzerine dökün.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:limonata..DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Tavuklu nohut salatası.Malz.300 gram haşlanmış tavuk eti
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 soğan
2 çorba kaşığı sumak
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
Yarım limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 sivri biber
1 domates
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı: Derin bir kabın içinde yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ve tuzu 5 dakika kadar ovalayarak yumuşatın. Üzerine de sumak ve pul biberi ekleyip ovalamaya devam edin. Suyu çıktıysa suyunu sıkarak başka bir kaba aktarın. Üzerine limon suyu ve zeytinyağını ilave edip harmanlayın. Bu arada haşlanmış tavuk etlerini de çok ince didikleyip nohutla karıştırın. Biberleri, domatesleri közleyin. Servis tabağına koymadan önce hepsini iyice karıştırıp ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Pilav üstü köfte.Malz.500 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı kimyon
3 diş sarımsak
3 dilim bayat ekmek
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı kekik
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Yapılışı: Ekmekleri ıslatıp suyunu sıkın. Kıymanın içine rendelenmiş soğanla beraber baharatları, ezilmiş sarımsağın hepsini ekleyip yoğurmaya başlayın. Zeytinyağını da ekleyip şekil verin, az yağlanmış tavada kızartın. İsterseniz domates sosu yapın, köfteleri içinde karıştırıp pilavın üzerinde servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Cevizli kadayıf sarma.Malz.2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
500 gram kadayıf
400 gram ceviz
5 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı: Yağlanmış tepsiye kadayıfları serin ve üzerine cevizleri koyup bir ucundan sarmaya başlayın ve spiral şeklinde hazırlayıp tepsiye dizin. Tereyağını tavada eritip üzerine dökün. 200 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişmeye bırakın. Çıkınca şerbeti soğuk olacak şekilde dökün.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Pastırmalı mısırlı pizza.Malz.1 adet yumurta
1,5 su bardağı su
1 paket kuru maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
3 su bardağı kadar un
Üzeri için
15 adet çeri domates
2 adet sivri biber
100 gram kaşar peyniri
4 çorba kaşığı mısır tanesi
pastırma
Yapılışı: Ilık suda mayayı, şeker, tuz ve az unla mayalandırın. Daha sonra bir miktar daha un ekleyip yoğurun ve 30 dakika kabarmasını bekleyin. Pastırmaları doğrayıp yağda kavurun. Kıyılmış sivri biberi, mısırları, domatesi de içine koyup karıştırın. Hamuru küçük toplar yapıp tepsiye koyun ve üzerine elinizle bastırıp çukurlar yapın. Pastırmalı mısırlı harcı yayın. Rende peyniri koyup 200 derecede fırında 15 dakika pişirip sıcak olarak ikram edin.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Köfteli kızartma.Malz.200 gram kuzu kıyma
200 gram dana kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet patlıcan
2 adet patates
1 adet kabak
Yarım demet maydanoz
2 yumurta
1 adet soğan
8 adet dolmalık yeşilbiber
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı: Öncelikle kabak, patates, patlıcan ve biberleri kızartıp bir tabağa alın. Köfteyi hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek içi, yumurta, kıyılmış maydanoz ve baharatları karıştırın, köfteyi yapıp şekil verin. Yağda kızartıp kızaran sebzelerle ikram edin. İsterseniz üzerine domates sosu da yapın.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:KORUK ŞERBETi.Malz.1 kg koruk üzümü (olgunlaşmamış üzüm)
250 gr toz şeker
6 su bardağı su
Yapılışı:Üzümleri tanelerine ayırın. Elinizle iyice ezin ve bir süzgeçten geçirerek süzün. Elde edilen üzüm suyuna şekeri katıp, karıştırarak eritin. Sonra suyu ekleyerek yeniden karıştırın. Bir tülbentten geçirerek süzdürün. Soğutarak ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Tavuklu islim kebabı .Malz.600 gram tavuk kıyması
1 soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Kimyon, karabiber
3 adet sivribiber
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
Yapılışı: Patlıcanları uzun şeritler halinde kesip kızartın. Tavuk kıymasını yoğurma kabının içine alın. Üzerine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyin. Kıyılmış maydanozu, baharatları ve galeta ununu üzerine ekleyip köfte harcını iyice yoğurun. Uzun parmak şeklinde köfteler yapın. Bu köfteleri de çok kızartmadan yağda pişirin ve kızaran patlıcanların içlerine sarıp sarın. Üzerine kürdanla tutturup fırın tepsisine dizin. Tereyağını eritin, içinde salçayı, tuzu, şekeri ve sivri biberleri birlikte karıştırın ve bu sosu tepsinin dibine ekleyin. 200 derecede 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Cevizli kıymalı börek :Malz.3 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
5 çorba kaşığı sıvı yağ
İçi için
300 gram kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
2 haşlanmış patates
1 yumurta
1 su bardağı kıyılmış ceviz
Yapılışı: Derin bir kabın içine unu, mayayı, tuzu koyup harmanlayın. Üzerine yağı, ılık sütü ekleyip yumuşak bir hamur tutun. Bu hamuru bezelere ayırıp 20 dakika dinlendirin. İç malzemeleri için kıymayı sade olarak kavurun. İçine haşlanmış patatesi ezip üzerine yumurtayı cevizi baharatları ekleyip karıştırın. Dinlenmiş hamurları elinizle ya da merdaneyle açın. İç malzemeyi ortasına yerleştirin ve kol böreği gibi sarıp tepsinin ortasından başlayıp sara sara dizin. 200 derecede 35 dakika kadar pişirin. Daha sonra sıcak olarak ikram edin.DAMAK TADI...