DAMAK TADI

Zeytinli salata:Malz.1 kase yeşil zeytin
10 adet siyah zeytin
1 limon suyu
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Kekik, karabiber, pul biber
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet yeşilbiber
1 çorba kaşığı kıyılmış taze soğan
1 demet roka yaprağı
1 adet domates
50 gram beyaz peynir
Yapılışı: Öncelikle zeytinleri yıkayıp süzün. Limon suyu ve zeytinyağıyla tatlandırın. İçine yıkanmış irice elde kıyılmış roka yapraklarını ekleyin. Ayrı bir yerde limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatları iyice çırpın. Üzerine bu sosa ekleyip karıştırın. Ezilmesin diye silkeleyerek karıştırın. İçine kıyılmış yeşillikleri, peynir küplerini de ekleyip karıştırın. Soğuk olarak servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Patatesli poğaça:Malz.150 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
İçi için
3 adet haşlanmış patates
1 çorba kaşığı pul biber,
Tuz, karabiber
Üzeri için
1 yumurta akı
2 su bardağı galeta unu
Yapılışı: Öncelikle hamuru hafif yumuşak kıvamında yoğurup hazırlayın. İçi için haşlanmış patatesi ezin ve içine diğer malzemeleri koyun, açtığınız hamurun içine bırakıp kapatın. Yumurta akı sonra da galeta ununa bulayıp tepsiye dizin. 200 derecede pişirip sıcak sıcak ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Sebzeli ızgara:Malz.4 adet kalın dilim bonfile
2 adet kırmızıbiber
200 gram brokoli
200 gram brüksel lahanası
3 diş sarımsak
2 havuç
1 kabak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Etleri biraz zeytinyağında bekletip tuz ve biberle tatlandırın. Izgarada iki yüzünü de güzelce pişirin. Sebzeleri aynı incelikte uzun uzun doğrayın. Buharda pişiren mutfak aletiniz varsa içine tüm sebzeleri yerleştirip pişirin ama yoksa tencereye 1 su bardağı su dökün.
Üzerine sebzeleri yerleştirip kapağını sıkıca kapatın ve az suda kendi buharıyla çok güzel pişiyor. Yaklaşık 20 dakikada kısık ateşte pişirin. Servis tabağına alın, istenirse üzerine zeytinyağı gezdirip ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Mercimekli köfte:Malz.1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı bulgur
1 demet maydanoz
3 dal taze soğan
1 çorba kaşığı salça
Kimyon, tuz, karabiber
Yapılışı: Mercimeklere üzerini bir parmak geçecek kadar su dökün ve mercimek pişinceye kadar kaynatın. Yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Tavaya rendelenmiş soğan, salça ve sıvı yağını karıştırıp 5 dakika kadar pişirin. Bu karışımı da bulgurlu karışımın içine dökün. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da içine alın, hepsini yoğurup şekil verin. Servis tabağına dizin. Ilık ya da soğuk servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Çoban salata:Malz.2 adet iri domates
1 adet soğan
4 adet yeşilbiber
2 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
Zeytinyağı
Limon
Tuz
Yapılışı: Soğanları piyazlık doğrayın, üzerine tuz ekleyip ovalayın. Sonra suyun içinde yıkayın soğanları. Domatesleri irice doğrayın, salatalıkları da biberleri de doğrayıp hepsini bir kabın içinde karıştırın. Üzerine suyu süzülmüş soğanları ve kıyılmış maydanozları ekleyip bol limon suyu ve yağla ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Amerikan salatası:Malz.1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 adet haşlanmış patates
3 adet haşlanmış havuç
15 adet kornişon turşu
Mayonez için
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı hardal
3 çorba kaşığı sirke
Yarım limon suyu
2 çorba kaşığı su
2 su bardağı soğutulmuş sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı: Mayonezi yapmak için temiz ve kuru bir kabın içine yumurta sarısını koyun, üzerine hardal, sirke koyup karıştırın. Yavaşça karıştırarak üzerine limon suyu ekleyin. Ardından sıvı yağı ip gibi akıtarak karışıma yedirip kıvama getirin. İçine küp doğranmış patates havuç ve turşuyla karıştırın. Üzerine bezelyeyi de ekleyin, tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Büyük bir servis tabağına alıp dolapta bekletin. Servis yaparken her türlü sandviç içinde ya da köfte patates yanında harika bir salata oluyor.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Otlu gözleme :Malz.1 su bardağı yoğurt
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Az miktarda su
Yarım kilo pazı
1 adet soğan
150 gram beyaz peynir
Yapılışı: Yoğurma kabının içine yoğurt ve sıvı yağını döküp karıştırın. Üzerine un, tuz ve az miktarda suyu ekleyip yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Dinlendirip açın. İçine ezilmiş, irice doğranmış, yıkanmış pazıları, rendelenmiş soğanlarla ve peynirlerle karıştırın, biraz sıvı yağla yufkanın içine yerleştirip sürün. Yufkaları katlayıp yağsız tavada pişirin. İki yüzü de kızarınca servis tabağına alıp ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Peynirli tuzlu kek:Malz.3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
200 gram beyaz peynir
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 demet dereotu
5 dal maydanoz
1 su bardağı mısır unu
2 su bardağı un
1 su bardağı mısır konserve
Çörekotu, ay çekirdeği, susam ve anason
Yapılışı: Öncelikle yumurtayı yoğurt ve yağla çırpın. İçine bir çay bardağı su ekleyip çırpmaya devam edin. İçine kıyılmış yeşillikleri, rendelenmiş peynirleri, mısır ununu, unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Yağlanmış unlanmış küçük kek kalıbına boşaltın, üzerine çörekotunu, ay çekirdeğini, susamı ve anasonu serip fırında 200 derecede 35 dakika kadar pişirin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Hamsi tava:Malz.Yarım kilo hamsi
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kırmızı soğan
Yapılışı: Hamsileri yıkayıp temizleyin. Sonra unları bir kabın içinde harmanlayın. Yıkanmış süzülmüş hamsileri bu unun içine ekleyip karıştırın. Fazla unu silkeleyin. Hamsileri yağsız tavaya yerleştirin. Üzerine bir çorba kaşığı sıvı yağ ve bir parça tereyağı koyun, tavada iki yüzünü de pişirin. Sıcak olarak ikram edin. Yanında soğan halkaları çok lezzet verecektir.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Tarhana çorbası:Malz.1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba acı biber salçası
5 çorba kaşığı tarhana
2 diş sarımsak
6 su bardağı su
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı: Suyun içine beş çorba kaşığı tarhanayı ekleyip karıştırın. Soğuk suda biraz çözülmesini bekleyin. Tencereye tereyağını ve sarımsağı alıp 5 dakika kadar kavurun. Salçayı ve tarhanalı suyu da üzerine ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın. 10 dakika kadar pişince ocaktan alıp bekletin. Çorbanın üzeri için tereyağında pul biberi kavurup küp doğranmış ekmekleri servis yaparken çorbanın üzerine paylaştırın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Narlı buğday salatası :Malz.1 su bardağı haşlanmış buğday
2 adet nar
1 adet salatalık
1 adet havuç
6 yaprak beyaz lahana
6 diş sarımsak
Yarım demet dereotu
3 çorba kaşığı sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limon
Yarım demet dereotu
ceviz
Yapılışı: Öncelikle bir salatalığı soyacakla ince dilimlere kesin. Havucu ve lahanayı çok ince rendeleyin ve servis kasesine koyup üzerine haşlanmış buğdayı ekleyin. Limon suyu,ceviz zeytinyağı, ezilmiş sarımsakları da üzerine karıştırıp koyun. Üzerine bol kıyılmış dereotuyla süsleyip ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI.

Tava böreği:Malz.3 adet yufka
1 çay bardağı zeytinyağı
300 gram ıspanak
100 gram beyaz peynir
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber
Yapılışı: Ispanakları elinizle tuz ekleyip ovalayın ve içine peynir ilave edip karıştırın. Yufkaları da süt ve yağla ıslatın, içine ıspanaklı içi koyup sarın ve tavaya dizip iki yüzünü de pişirin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Hamburger:Malz.500 gram kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon
Ayrıca 4 adet hamburger ekmeği
2 domates
4 dilim taze kaşar peyniri
Hardal,mayonez, ketçap
5 adet marul yaprağı
2 adet patates
1 çorba kaşığı zerdeçal
Zeytinyağı,pul biber
Yapılışı: Öncelikle köfteleri yapıp büyük şekiller verin.Bir tavada az yağda pişirin ve sonra 10 dakika kadar fırın kabına koyup ekmeklerle birlikte köftenin içinde pişmesini sağlayın.Mayonez ketçap ve istediğiniz malzemeyi koyup servis tabağına alın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Talaş böreği:Malz.6 adet milföy hamuru
200 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet soğan
1 çay bardağı bezelye
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
1 havuç
1 patates
Yapılışı: Öncelikle iç malzemesini hazırlamak için soğanı çok ince doğrayın ve tereyağında kavurun. Daha sonra içine küp doğranmış etleri atın ve kavurmaya devam edin. Küp doğranmış havuç, patates ve bezelyeyi içine ekleyip karıştırın. Salça ve çok az su ilave ederek 10 dakika pişirin. Bu karışım soğuyunca milföy hamurlarının içine paylaştırın. Mektup gibi katlayıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serin. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişmeye bırakın. Çıkınca sıcak olarak servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Zeytinli Mantı:Malz.2 yumurta
2 su bardağı un
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
İçi için
100 gram lor peyniri
1 soğan
100 gram çekirdeksiz zeytin
1 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı çiğ krema
Yapılışı: Hamuru açmak için unun ortasına yumurtaları kırın. İçine sütü ve yağı döküp tuz ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Daha sonra çok ince bir tabaka halinde açın. 3 parmak eninde kareler oluşturun. İç malzeme için tereyağını eritin rendelenmiş soğanı, kıyılmış zeytinleri 5 dakika kadar kavurun. Bu iç malzeme soğuyunca içine peyniri de ekleyin. Kestiğiniz hamurların içlerine doldurun. Üçgen şeklinde kapatıp buhar pişirime kaplarında 10 dakika kadar pişirin. Buhar pişirme kabınız yoksa bir tencerenin içine 2 su bardağı su döküp kaynatın. Üzerine çelik bir süzgeç oturtturup ravyolileri yerleştirin. Ve tencerenin kapağını üzerine kapatın ki buhar olup pişirsin. Servis yapmadan önce tereyağını eritin içlerine pişirdiğiniz ravyolileri döküp 2 dakika çevirin. Son olarak kremayı ekleyip ocaktan alın ve servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Ekmek pizza:Malz.1 adet tam ekmek
1 su bardağı süt
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı salça
1 adet kesme şeker
Kekik, tuz, karabiber
150 gram kaşar peyniri
100 gram tulum peyniri
2 adet sivri biber
20 adet çekirdeksiz zeytin
2 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
50 gram sucuk
Yapılışı: Ekmeği ortadan bölüp uzun iki parça yapın. Kıyılmış maydanozlu biberi ve sıvı malzemeleri bir kabın içinde salçaya karıştırın. Ekmeğin üzerine sürün, peynirleri sucuğu yerleştirin. 200 derecede pişmeye bırakın. Dilimleyip ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Karışık sebze salatası:Malz.200 gram brokoli
8 adet Brüksel lahanası
3 dal taze soğan
1 havuç
2 kabak
1 kırmızıbiber
1 soğan
2 sivri biber
Karabiberi, kekik, fesleğen
2 çorba kaşığı soya sosu
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı: Sebzeleri jülyen şeklinde uzun ince doğrayın. Buhar pişiriciniz varsa 5 dakika kadar pişirin. Yoksa tencereye su koyup kaynatın, metal bir süzgeci üzerine bırakıp sebzeleri koyun ve buharda pişirin. Bu karışımı servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı, limon suyu ya da soya sosu ekleyip ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Sodalı börek :Malz.2 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gram lor peyniri
100 gram beyaz peynir
2 adet haşlanmış patates
Yarım demet maydanoz
2 su bardağı su ya da 2 şişe soda
Yapılışı: Öncelikle içini hazırlamak için peynirleri ve patatesi rendeleyin. Maydanozu ekleyip hazırlayın. Yufkaları sigara böreği yapar gibi üçgen kesip üzerine bolca yağı koyun ve içi doldurup sarın. Daha sonra üzerine soda dökün ya da suyu dökün. Sonra suyunu sıkıp tepsiye dizin. 200 derecede 35 dakika kadar pişirin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Çikolatalı Tart:Malz.Hamuru için
1 adet yumurta sarısı
1,5 çay bardağı pudra şekeri
4 çorba kaşığı süt
3 çorba kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
2 su bardağı kadar un
İçi için
150 gram bitter çikolata
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı kakao
5 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı kıyılmış fındık
250 gram labne peynir
50 gram beyaz çikolata
4 çorba kaşığı çiğ krema
Yapılışı: Öncelikle hamuru için gereken tüm malzemeyi derin bir kabın içinde yoğurun yağlanmış ince tart kabına alın. İçi için gerekenleri de çırpın ve yerleşmiş hamurun içine dökün. 180 derece fırında 30 dakika pişirip çıkartın. Biraz soğumasını bekleyin. Üzerine beyaz çikolatayı rendeleyip ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Dana şinitzel :Malz.4 adet ince dövülmüş dana bonfile
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
1 adet soğan, havuç, kabak, patates
3 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
Yapılışı: Öncelikle dövülmüş etleri bir miktar sütte ya da ayranda 30 dakika kadar marine ederseniz çok daha lezzetli olacaktır ama aceleniz varsa buna gerek kalmaz. İnce dövülmüş etleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en sonda galeta ununa bulayın. Bu şekilde hazırlanmış etleri erimiş tereyağı ve zeytinyağında iki yüzünü 4 dakika kadar pişin. Bu arada sebzeleri uzun ince bir şekilde doğrayın. Fırın tepsisine tüm sebzeleri yerleştirin. Sebzeleri 200 derecedeki fırında 25 dakika kadar pişirin. Pişen sebzelerle şinitzeli servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Patlıcan ezmeli kebap:Malz.1 çay bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
3 adet közlenmiş patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı pul biber
500 gram yağlı kıyma
1 adet soğan
Maydanoz
Yapılışı: Kıymayı bir kabın içine alın, üzerine rendelenmiş soğanları ekleyip dinlendirin. Daha sonra çatalın ucuyla ortasını boş bırakıp şekillendirin ve ızgarada pişirin. Yoğurtlu sosu için közlenmiş patlıcanları servis tabağına ezerek alın. Sarımsakla karıştırılmış yoğurdu üzerine dökün. Küçük bir tavada yağı yakıp üzerine kırmızıbiberi de dökün. Kırmızı renkteki bu yağı yoğurda ilave ederek etlerle birlikte servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Tulum peynirli börek:Malz.4 adet yufka
200 gram tulum peyniri
1 demet taze soğan
100 gram lor peyniri
1 çay bardağı zeytinyağı
1çay bardağı su
Yapılışı: Taze soğanları temizleyip ince ince kıyın. Üzerine peyniri ve baharatları ekleyip iç malzemeyi hazırlayın. İçine isterseniz bir yumurta da kırılabilir, ezip karıştırın ve iç harcı hazırlayın. Su ve yağı bir kapta çırpın. Yufkayı yayın ve üzerine sulu karışımdan serpip ıslatın. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirin. Dört parmak eninde şeritler halinde kesin. İç harcı ucuna yerleştirip muska şeklinde katlayın ve tepsi doluncaya kadar dizin. 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirip sıcak olarak ikram edin. Yağ oranı çok az olsun diyenler için, uygun bir börektir.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Diyet tabağı :Malz.4-6 parça ince dövülmüş biftek
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve tane karabiber
3 çorba kaşığı sirke
Domates ve biber
İstenirse 2 çorba kaşığı patates ezmesi
Yapılışı: Öncelikle dövülmüş etlerin üzerine sirke ve yağ dökün. 10 dakika kadar bekletin. Ardından tuz ve karabiberle iki yüzünü de tatlandırın. Izgarayı ısıtın ve etin üzerine kare şekiller vermek için çapraz yöntemle ızgara yapın. Sıcak tutan demir tabaklarla servis yapın. Yanında domates ve biberle harika oluyor. Yanında sadece patatesleri ezip ikram edin çünkü tereyağı, krema koyarsanız kalori değeri artacaktır.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Kıymalı sarma börek:Malz.3 adet yufka
200 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
1 soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Yapılışı: Kıymayı kavurun, içine soğanları ekleyip karıştırın.Üzerine baharatları ekleyip iç malzemeyi hazırlayın. Su ve yağı bir kapta çırpın. Yufkayı yayın ve üzerine sulu karışımdan serpip ıslatın. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirin. İç malzemeyi üçgen kesilmiş yufkaların içine koyup rulo şeklinde sarın. Tepsiye dizin. Tüm tepsi dolunca 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirip sıcak olarak ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Cevizli domates salatası:Malz.3-4 adet domates
3 çorba kaşığı nar ekşisi
10 adet ceviz
3 adet taze soğan
Kırmızı soğan
Yeşil zeytin
Yarım demet maydanoz
Zeytinyağı ve limon suyu
Yapılışı: Cevizi, soğanı ve domatesiyle harika bir salata. Yıkanmış, kabuklarıyla küp küp doğranmış domatesleri ve irice dövülmüş cevizini bir kaba alın. Üzerine yarım yemeklik şeklinde doğranmış soğanları da ekleyin. Nar ekşisini, zeytinleri ve zeytinyağını da ekleyip servis yapın. Kıyılmış bol maydanoz da çok yakışıyor.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Boşnak poğaçası:Malz.150 gram tereyağı
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşığı şeker
2 adet yumurta
Aldığı kadar un
İçi için
200 gram lor peyniri
100 gram kaşar peyniri
4 dal taze soğan
4 dal nane
Yapılışı: Derin bir kabın içine unu koyun, etrafına tuz ve şekeri serpin. Ortasına tereyağını ve mayayı koyup azar azar su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. 25 dakika dinlendirin.
Daha sonra dinlenmiş hamurları cevizden biraz büyük bezelere ayırın ve ortalarına fazla bastırmadan açın. İç malzemeyi koyun, katlayıp küçük bir maşanın ucuyla şekiller yapın ve yağlanmış tepsiye dizin. 190 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Hasanpaşa köftesi:Malz.600 gram kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
4 çorba kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
Kekik, karabiber, tuz
İçi için
2 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
1 yumurta
100 gram kaşar peyniri
Yapılışı: Öncelikle köftesini yapmak için, kıymayı bir kaba alın. İçine yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları ekleyin. Köfte haline getirin. Ortası boş köfteler hazırlayıp tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkartın. Haşlanmış patatesi, süt ve rendelenmiş kaşar peynirle karıştırın. Sıkma torbasına aktarıp köftelerin ortasındaki boşluklara sıkarak paylaştırın. Tekrar fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.DAMAK TADI....

DAMAK TADI

Alinazik:Malz.400 gram yağlı kıyma
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kırmız pul biber
3 adet sivri biber
Tuz, karabiber
3 adet közlenmiş patlıcan
200 gram süzme yoğurt
1 limon
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
Yapılışı: Közlenmiş patlıcanları küp şeklinde doğrayın. Daha sonra da üzerine limon suyunu ve zeytinyağını gezdirip karıştırın. Süzme yoğurdu bir kabın içinde iyice çırpıp ve patlıcanların üzerine dökün ve karıştırın. Kıymayı da tereyağıyla 15 dakika kadar iyice kavurun. İçine doğranmış biberleri baharatları ekleyip iyice pişirin. Bu kıymalı karışımı yoğurtlu patlıcanların üzerine döküp sıcak sıcak ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Bayram böreği:Malz.3-4 su bardağı kadar un
150 gram tereyağı
2 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
İçi için
400 gram kıyma
2 adet soğan
1 demet maydanoz
2 adet haşlanmış patates
Tuz, karabiber
Üzeri için
1 yumurta sarısı
İsterseniz de 4 adet yufka
Yapılışı: Fırını ısıtın. Soğanı yemeklik doğrayıp kıymayla kavurun. Üzerine haşlanmış patatesi, maydanozu ve baharatları ekleyip içi hazırlayın ve gereken malzemelerle hamuru yapıp ikiye bölün. Bir parçasını açıp tepsiye yerleştirin. İç harçtan koyun, her yerine bolca yerleştirin. Kalan hamuru da açıp kıymalı karışımın üzerine kapatın. Yumurtayı sürüp 200 derecede 40 dakika kadar fırında pişmeye bırakın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Ispanaklı ravioli:Malz.1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için
200 gram ıspanak yaprağı
100 gram lor peyniri
1 demet maydanoz
1 soğan
2 domates
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı, kekik, karabiber
Yapılışı: Hamuru için öncelikle un, süt ve yumurtayı bir kabın içinde karıştırıp yoğurun. Tuzunu da ekleyip sert bir hamur yapın. Hamuru açıp büyük kareler halinde kesin. İç malzemesi için rendelenmiş soğanı, lor peyniri, kıyılmış ıspanak yaprağını, maydanozu, tuzu ve karabiberle tatlandırılan bir iç hazırlayın ve içine paylaştırın. İsterseniz 100 gram kadar kıyma koyabilirsiniz. Katlayıp kaynayan tuzlu suyun içinde 20 dakika haşlayın. Domatesleri rendeleyin, üzerine tereyağını ve zeytinyağını salçayla eritip 5 dakika kadar kaynatın. İçine haşlanmış raviolileri koyup karıştırın. Servis tabağına alın, kekik, nane gibi baharatlar ekleyip sıcak olarak ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Sebzeli bulgur pilavı :Malz.2 su bardağı bulgur
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet patlıcan
3 adet sivri biber
1 adet soğan
3,5 su bardağı su
Tuz, karabiber
2 adet domates
Yapılışı: Tencereye rendelenmiş soğanı ve tereyağını yerleştirip 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra içine doğranmış, patlıcanları, kırmızı dolmalık biberi, sivri biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine bulguru ve rendelenmiş domatesi de içine ilave edikten sonra pilavın suyunu verin. Kapağını kapatıp 20 dakika pişmeye bırakın. Suyunu biraz çekince isterseniz içine az haşlanmış nohutları içine ekleyin. 10 dakika daha pişirip farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Demlendirip sıcak olarak servis yapın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

Kuru fasulyeli tarhana:Malz.2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı acı biber salçası
5 çorba kaşığı tarhana
2 diş sarımsak
6 su bardağı su
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
3 dal kıyılmış maydanoz
Yapılışı: Öncelikle soğuk suyun içine beş çorba kaşığı tarhanayı ekleyip karıştırın, suda biraz çözülmesini bekleyin. Tencereye tereyağını, haşlanmış fasulyeleri ve sarımsağı alıp 5 dakika kadar kavurun. Salçayı ve tarhanalı suyu da üzerine ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın. 10 dakika kadar pişince ocaktan alıp bekletin. üzeri için tereyağında pul biberi yakıp üzerine gezdirebilirsiniz.DAMAK TADI...