DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ: Şeftalili muhallebi. Malz.2 adet şeftali
2 su bardağı şeker
Muhallebi için
2 su bardağı süt
4 çorba kaşığı şeker
4 çorba kaşığı nişasta
1 çay kaşığı vanilya
1 yumurta sarısı
1 tutam dövülmüş damla sakızı
Yapılışı: Şeftalileri ortadan ikiye bölün. Kabuklarına zarar vermeden içlerinden çekirdek kaşıkla sıyırıp alın. Sadece üzerine şekeri koyun, ocakta 10 dakika pişmeye bırakın. Tencereye süt ve sıktığınız portakal suyunu koyun. Karıştırarak içine şekeri ekleyin. Isınmaya başlayınca nişastayı az suyla çözdürüp tencerenin içine ilave ederek sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Biraz soğuyunca içine dövülmüş damla sakızı ve vanilyayı koyup mikserde 2 dakika karıştırın. Kaselerin içlerine doldurun. Pişen şeftalileri üzerine koyun, kremşantiyle süsleyip servis yapın.DAMAK TADI

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ: Ispanaklı açık börek Malz.4 adet yufka
1 çay bardağı zeytinyağı
300 gram ıspanak
100 gram beyaz peynir
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber
Yapılışı: Ispanaklara elinizle tuz ekleyip ovalayın ve içine peynir ilave edip karıştırın. Yufkaları da süt ve yağla ıslatıp fırın kabının üzerine yayın. Üzerine ıspanaklı içi koyun, düzgünce yayıp dizin. 180 derecede 30 dakika kadar açık olarak pişirin.DAMAK TADI..

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:.Pilavlı tavuk budu:Malz.500 gram tavuk budu
1 adet soğan
2 baş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı salça
Sade pilav
Yapılışı: Tavuk budunu fırın kabına yerleştirin. Üzerine az su, zeytinyağı ve salçayı sürüp baharatlandırın. Sarımsakları ve soğanı bütün şekilde yerleştirin, üzerine zeytinyağı ekleyip tavuğun yanlarına yerleştirin. 190 derecede 40 dakika pişirin. Sıcakken üzerine baharatları serpin ve istenirse yanında sade pilavı koyup bol salatayla ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Malz.Kadayıflı muhallebi.1 litre süt
10 çorba kaşığı şeker
10 çorba kaşığı un
2 paket vanilya
Üzeri için
150 gram kadayıf buzlukta beklesin
4 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı fındık
1 tatlı kaşığı tarçın
5 adet çilek
Yapılışı: Muhallebiyi tencerede koyulaşıncaya kadar çırparak pişirin. Üzerine kadayıfları dondurucudan çıkartın, doğrayıcıda ufalayın, fındık ve şekerle karıştırıp tavada kavurun. Kavurulmuş kadayıfları kuplara koyduğunuz tatlının üzerine paylaştırıp ikram edin.

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Malz.Sebzeli bohça böreği:5 adet yufka
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet kırmızıbiber
1 demet taze soğan sapları da uzun kalsın
100 gram kaşar peyniri
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı: Öncelikle sebzeleri küçük küpler halinde doğrayıp yağda sote edin.
Yufkaları yuvarlak kesin, içlerine sebzeyi doldurup bohça şeklinde katlayın, soğan sapıyla bağlayıp fırın kabına koyun. Üzerine yumurta ve süt sürüp 30 dakika pişirin. Sıcak olarak ikram edin.

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:MalzTavuk kavurmalı pilav:2 su bardağı ılık suda beklemiş pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı
500 gram tavuk göğüs eti kemiksiz
Tuz, karabiber, köri
1 adet soğan
Yapılışı: Öncelikle zeytinyağında pirinçleri kavurun, suyunu verin, 20 dakika orta ateşte pişirip pilavı yapıp hazırlayın. Tavuk etlerini iri parçalar halinde kesin, tavada az yağda pişirip kıyılmış soğan ve baharatlarla az suda pişirin. Kapağını kapatıp hiç su koymadan 15 dakika pişince ocaktan alın ve pilavın üzerine koyup ikram edin.

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Çikolatalı bisküvi topları:Malz.4 top vanilyalı dondurma
2 paket pötibör bisküvi
4 çorba kaşığı kakao
2 çay bardağı pudra şekeri
3 adet muz
200 gram bitter çikolata
100 gram çiğ krema
Yapılışı: Bisküvileri kırıp küçük parçalar haline getirin. İçine şekeri ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Bu karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Dilimlenmiş muzları da ekleyip harmanlayın. Top yapıp tepsiye dizin tepeleme profiterol gibi dizilebilir. Buzdolabında bekletip servis yapacağınız zaman üzerine top top dondurmalarla ikram edin. Erimiş çikolata ve çiğ kremayla harika olacaktır.

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Kabak mücveri :Malz.3 adet kabak
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
3 çorba kaşığı un
4 diş sarımsak
1 adet soğan
Tuz, biber
1 tatlı kaşığı karbonat
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı: Öncelikle kabakları rendeleyip suyunu iyice sıkın. Üzerine soğanı rendeleyin. Yumurta, un, karbonat, kıyılmış yeşillikler ve baharatları da karıştırın, kaşık kaşık kızgın yağın içine atıp kızartın.

İFTAR MENÜSÜ:Pideli yoğurtlu köfte:Malz.2 adet tırnak pide
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çay bardağı su
1 su bardağı yoğurt
Köftesi için
500 gram kıyma
1 küçük soğan
1 tatlı kaşığı karbonat
2 diş sarımsak
Kimyon, tuz, pul biber
2 adet ekmek içi
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta
Yapılışı: Öncelikle köftesini hazırlamak için gereken malzemeleri bir kabın içinde yoğurup köfteleri parmak kadar yapın ve yağın içinde kızartın. Pideleri ısıtın. Salçayı yağda az suda pişirip sos yapın. Köfteleri pidenin üzerine sosla yerleştirip yoğurtla ikram edin.

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Kızarmış güllaç:Malz.8 adet güllaç yaprağı
6 adet yumurta
150 gram ceviz
Kızartmak için sıvı yağ
Şerbeti için
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
Yapılışı: Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın. Güllaç yapraklarını iyice ufalayın. Geniş bir kabın içinde yumurtaları iyice çırpın ve güllaç yapraklarını ufaladıktan sonra bu yumurtanın içine batırıp karıştırın. Kızgın yağın içine atıp kızartın, sonra şerbete batırın ve üzerine bol cevizle ikram edin. Çok değişik bir güllaç tatlısı mutlaka deneyin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Patatesli bonfile :Malz.400 gram biftek
3 adet patates
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
3-4 adet domates
4 adet sivri biber
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı: Öncelikle etleri çok ince şeritler halinde kesin. Zeytinyağıyla tavada kavurmaya başlayın. İçine sarımsakları, biberleri ve doğranmış domatesleri ekleyin, suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Bu arada patatesleri rendeleyip suyunu sıkın ve sıvı yağın içinde yuvarlak olarak kızartın. İki yüzünü de kızartıp kağıt havluya alın. Servis yaparken patateslerin üzerine çırpılmış yoğurt, pişen domatesli etler ve kıyılmış maydanozla ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Sebzeli kavurma:Malz.300 gram kuzu kuşbaşı
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
50 gram süzme yoğurt
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
Yapılışı: Öncelikle etleri tencereye alın, suyunu verip çekene dek kavurun. Üzerine az miktarda zeytinyağı koyup 5 dakika daha kavurun. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp tuzla ovalayın. Etlerin üzerine ekleyip harmanlayın. Daha sonra biberi de iri parçalar halinde doğrayıp etin içine ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın, zeytinyağı ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Çırpılmış yoğurdu üzerine gezdirip servis tabağına alın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Osmanlı helvası:5 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç unu
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
100 gram çiğ badem kabukları soyulmuş
Yapılışı: Bademleri ince kıyıp tavada rengi dönünceye dek kavurun. Başka bir kapta tereyağını eritip içine pirinç ununu ekleyip kavurun. Azar azar sütü ekleyin, şekerini koyun ve kaplara dökün. Kaseyi servis tabağına ters çevirin, kenarlarını bademle süsleyip ikram edin. Ramazan ayı için çok güzel bir tatlı oluyor.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Bademli Ramazan pilavı:Malz.400 gram kuşbaşı et
1 adet kabuk tarçın
4 adet karanfil
5 adet tane karabiber
1 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı tereyağı
Pilavı için
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı kakule
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet defne yaprağı
3 su bardağı sıcak su
150 gram çiğ badem
Yapılışı: Öncelikle etleri tencerede pişmeye bırakın. İçine tarçın, karanfil, salça ve tereyağını koyup kavurun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su koyup pişmeye bırakın. Bu arada bademli pilavı için tencereye bademleri ve tereyağını koyup 5 dakika kavurun. Pirinçleri de içine ilave edip suyunu verin. 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Servis yaparken üzerine pişen etleri de ortasına koyup ikram edin.DAMAK TADI..

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Enginar çorbası:3 adet enginar
100 gram taze fasulye
1 adet soğan
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet dereotu
1 su bardağı yoğurt
5 su bardağı su
Yapılışı: Öncelikle fasulyeleri ince verev doğrayın. Temizlenmiş enginarları da küp şeklinde doğrayın. Soğanı kıyıp yağda kavurun, üzerine enginarları, fasulyeleri ekleyin ve un serpin. Suyunu verip kaynatın, son dakikada yoğurt ve dereotunu ilave edip sıcak olarak ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Cevizli kadayıf:Malz.500 gram kadayıf
200 gram ceviz
5 çorba kaşığı tereyağı
Şerbeti için
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Yapılışı: Yağlanmış tepsiye kadayıfların yarısını serin ve üzerine cevizleri koyup kalan kadayıfları üzerine yayın. Elinizle bastırın, üzerine tereyağını eritip dökün ve 200 derecedeki fırında 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Çıkınca şerbeti sıcak tatlı soğuk olacak şekilde dökün.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Boş börek:Malz.1 adet ekmek hamuru
Ya da pide hamuru
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı: Öncelikle ekmek hamurunun içine yağ koyup yoğurun. Su koyup tekrar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, yassılaştırıp yağda kızartın. Evde kendi hamurumu yapmak istiyorum derseniz de 3 su bardağı kadar un, 1,5 su bardağı su, 20 gram yaş maya, 1 çorba kaşığı şeker ve tuzu bir kabın içinde yumuşak olacak bir hamur yapın. 30 dakika kadar mayalandırıp kabartın. Sonra şekil verip kızartın. Yanında peynir maydanoz zeytin ya da reçelle ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Etli Bezelye:Malz.600 gram iç bezelye
250 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
Tuz ve karabiber
Yarım demet nane
2 diş sarımsak
Yapılışı: Tencereye kuşbaşı doğranmış etleri koyup kavurun. 15 dakika kendi suyuyla pişmeye bırakın. Daha sonra üzerine tereyağını, doğranmış soğanı baharatları ve sarımsakları ekleyip karıştırın. Bu etli karışımın içine irice doğranmış sebzeleri ve bezelyeleri ekleyin. Az suyu ilave ederek tencerede kısık ateşte yaklaşık 45 dakika az su ekleyip pişmeye bırakın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ: Klasik Kek:Malz.3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Yapılışı: Kakao ve sıvı yağı ayrı bir kabın içinde karıştırıp kenara alın. Keki için yumurtaları çırpın, diğer malzemeleri koyup klasik bir kek karışımı yapın ve yağlanmış kek kalıbın dökün. İçine kakaolu karışımı gezdirip 190 derecede 30 dakika kadar pişmeye bırakın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Karışık yaz salatası:Malz.1 su bardağı çökelek peyniri
1 adet kuru soğan
2 adet domates
Yarım demet nane maydanoz
3 adet çarliston biber
6 adet peksimet ekmek
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı çizik yeşil zeytin
1 demet roka
Yapılışı: Derin bir salata kasesinin içine peyniri ve yarım ay şeklinde doğranmış soğanı koyup biraz elinizle ezin. Kıyılmış yeşillikleri, domatesi, biberi ve zeytini de ekleyip hepsini derin kapta karıştırın, yağını ekleyip hemen ikram edin.DAMAK TADI..

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Sosisli börek:Malz.8-10 adet milföy hamuru
8-10 adet uzun sosis
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı salça
Yapılışı: Milföy hamurlarını dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında biraz bekletin ve yumuşamış milföy hamurunun içine biraz salça sürün. Sosisleri üzerine yerleştirin ve hamuru sarıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürüp fırında pişmeye bırakın. Sıcak olarak ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Kabak dolması:Malz.8-10 adet kabak
200 gram kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 soğan
1 demet maydanoz, nane, dereotu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
3 diş sarımsak
Kimyon, tuz, karabiber
1 su bardağı su
Yapılışı: Kabakların içlerini oyup yıkayın ve süzün. Bu arada içi için soğanı rendeleyin üzerine pirinci, kıymayı doğranmış yeşillikleri, baharatları ve 1 su bardağı suyu salçayla karıştırıp ekleyin. Bu iç harcı da kabakların içlerine doldurun. Fazla doldurmayın ki pişerken açılmasın. Tencereye dolmaları dizin ve üzerine bir tabak kapatıp 1-2 bardak da sıcak su koyun kısık ateşte pişmeye bırakın. 20 dakika pişmesi yeterli olacaktır. Servis tabaklarına dizip ikram edin. İstenirse üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayın.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Fırında yufkalı köfte:Malz.500 kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
Kimyon, kekik, karabiber, tuz
4 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kekik, karabiber, tuz
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet pide hamuru ya da ekmek hamuru
Yapılışı:Köfte için kıyma rende soğan baharatlar ve galeta ununu yoğurup şekil verin ve az yağda kızartın. Diğer taraftan sos isterseniz eğer, salça ve tereyağıyla 5 dakika kadar pişirin. Baharatları ilave ederek bir tutam şekeri içine ekleyin. Bu pişirdiğiniz salçalı karışımın içine kızarttığınız köfteleri ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Pide hamurunu unlanmış zeminde açın içine köfteleri dizin. Kapalı pide gibi üzerini kapatıp yumurta sarısı çörek otu serpin. 200 derecelik fırında pişmeye bırakın. Üzeri kızarınca kesip ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Zerdeçallı şehriye çorbası:Malz.1 çay bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı tereyağı
200 gram tavuk eti
2 adet sivri biber
1 limon
1 tatlı kaşığı zerdeçal
Tuz, karabiber
6 su bardağı su
4 dal maydanoz
Yapılışı: Tencereye tereyağını ve doğranmış biberleri koyup kavurun. Üzerine tavuk etini, toz zerdeçalı ekleyip karıştırın. Suyu ekleyip kaynatın ve içine şehriyeleri ilave ederek pişmeye bırakın. Şehriyeler pişince ocaktan alıp içine kıyılmış bol maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın. Servis yapılırken limon suyu sıkıp sıcak olarak ikram edin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

SAHUR MENÜSÜ:Fındık Ezmesi :Malz.
200 gr kavrulmuş fındık 1,5-2 yemek kaşığı fındık yağı ya da zeytinyağı 1/2 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
İç fındıkları teflon bir tavaya koyup, kısık ateşte ara ara karıştırarak, yakmadan da kavurun.
Kavrulmuş fındıkları mutfak robotunun içine koyun. Üzerine fındık yağı ve pudra şekerini ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ara ara kenara biriken fındık pürelerini kaşık yardımıyla robotun içerisine itin.
Hazırladığınız fındık ezmenizi cam kavanoz içine koyup, buzdolabında 1 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.
Fındık ezmenizin şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

SAHUR MENÜSÜ:Tereyağlı Yumurta Kapama:Malz.
2 adet yumurta 1/2 yemek kaşığı tereyağı 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber 1 çay kaşığı kuru nane Tuz
Yapılışı:Küçük bir tencereye yumurtaları koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Daha sonra yumurtaları soğumaya bırakın.
Haşlanan yumurtaların kabuklarını soyun. Boylamasına ortadan kesin.
Daha sonra küçük bir tavaya tereyağını koyup, eritin. Üzerine kırmızı toz biberi ekleyip, karıştırın. Yumurtaların iç kısımları alta gelecek şekilde tavaya koyun. Üzerine tuz, nane ve kırmızı pulbiber serpiştirin. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
Hazırladığınız tereyağlı yumurta kapamayı sıcak olarak servis edebilirsiniz.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Limonata:Malz.8 limon
2 su bardağı toz şeker
1-2 su bardağı soğuk su
Buz
Nane yaprağı
Yapılışı:Limonları yıkayıp sularını süzdürdükten sonra kabuklarını geniş bir kaba rendeleyin. 6 tane limonu küp şeklinde doğrayıp rendelenmiş limon kabuklarına ilave edin. Toz şekeri ekleyip elinizle iyice ovarak limonların suyunun çıkmasını sağlayın. Kalan iki limonun suyunu sıkıp ilave edin.
Limon kabukları ile limon parçalarını tel süzgeçten geçirip süzün. Soğuk suyu ekleyip karıştırın. Üzerini kapatarak 1-2 saat buzdolabında bekletin. Sürahiye alıp isteğe göre, dilimlenmiş limon, nane yaprağı ve buz ile servis yapın.
Limonatanızın yoğunluğuna göre su ilave edebilir, kişi sayısına göre limon adedini ve toz şeker miktarını aynı oranda arttırabilirsiniz.DAMAK TADI..

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Zeytinyağlı barbunya:Malz.2 kilo kuru barbunya
2 soğan
2 çorba kaşığı salça
3 sivri biber
3 diş sarımsak
2 havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı şeker
1 limon
Yapılışı: Barbunyayı akşamdan ıslatın. Sabah suyunu döküp rendelenmiş soğanla birlikte tencerede zeytinyağında kavurun. 5 dakika kavrulunca üzerine salçasını, sarımsağını, havuçları, biberini ekleyip karıştırın. İstenirse rendelenmiş domates de ekleyebilirsiniz. Suyunu üzerini geçmeyecek kadar ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 40 dakika pişmeye bırakın. Barbunyalar pişince kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın. Servis yaparken limon suyu çok yakıştığından üzerine sıkıp soğuk olarak servis edebilirsiniz.DAMAK TADI..

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Salçalı köfte:Malz.500 gram kıyma
1 adet rende soğan
1 çorba kaşığı salça
3 diş sarımsak
Kırmızı pul biber, kimyon, kekik, karabiber, yenibahar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, salçayı, zeytinyağını ve baharatları iyice yoğurup yuvarlak büyük köfteler yapın. Yaklaşık 20 dakika kadar köfte harcını dinlendirin ki daha lezzetli köfteleriniz olsun. Daha sonra az yağ koyduğunuz tavada güzelce kızartın. İster pilavla isterseniz de makarnayla ikram edin. Yanında taze soğan da çok yakışıyor.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

SAHUR MENÜSÜ:kahvaltılık biber kavurması Malzemeler :
2 adet kırmızı biber 3 adet yeşil biber 1 adet küçük boy soğan 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam maydanoz 1/2 yemek kaşığı tereyağı Kırmızı pul biber Tuz
Yapılışı:Biberlerin çekirdeklerini temizleyip, yıkayın. Küpler halinde doğrayın.
Daha sonra geniş bir tavaya zeytinyağını koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanları ve biberleri ekleyin. Tuz ve baharatları koyun. Biberler yumuşayana kadar kavurun.
Yumuşayan biberlerin üzerine tereyağı ilave edip, erimesini sağlayın.
Pişen kahvaltılık biber kavurmasını ocaktan alın. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Kahvaltılık biber kavurması üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

SAHUR MENÜSÜ:Fırında Yumurtalı Ekmek:Malz.Malzemeler :
6 dilim orta boy ekmek 2 adet yumurta 1 çay kaşığı susam 1 çay kaşığı çörek otu 1 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı krmızı toz biber Az miktar tuz
Yapılışı:Geniş bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine az miktar tuz ve baharatları ekleyin. Susam ve çörek otunu da koyup, iyice çırpın.
Daha sonra ekmekleri yumurtalı karışıma bulayın. Hafif yağlanmış fırın kabı içine dizin.
Hazırladığınız yumurtalı ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Kıtır Kadayıflı Muhallebi Tatlısı:Malz.
150 gr tel kadayıf 3 yemek kaşığı toz şeker 2,5 yemek kaşığı tereyağı 1/2 su bardağı kırık ceviz Muhallebisi İçin:1/2 litre süt 2 yemek kaşığı un 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası 5 yemek kaşığı toz şeker 1 adet yumurta 1/2 paket vanilya 1/2 paket süt kreması
Yapılışı:İlk olarak tel kadayıfı önceden derin dondurucuya koyup, 1-2 saat bekletin. Daha sonra derin dondurucudan alıp, ince ince kıyın.
Diğer yandan geniş bir tavaya tereyağını koyup, eritin. Üzerine kıyılmış tel kadayıfı ve şekeri koyun. Kahve rengi alana kadar sürekli karıştırarak, orta ateşte kavurun. Ardından cevizi ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Muhallebisi için; derin bir tencereye süt, yumurta, şeker, un ve nişastayı koyup, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra vanilyayı ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Soğuyan muhallebinin üzerine kremayı koyup, iyice çırpın. Daha sonra kadayıfın yarısını kuplara paylaştırın. Ardından kadayıfların üzerine muhallebiyi döküp, buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Servise yakın muhallebinin üzerine kalan kıtır kadayıfı koyun.
Hazırladığınız kıtır kadayıflı muhallebi tatlısını servis edebilirsiniz.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Kıymalı Kibrit Kebabı:Malz.Malzemeler :
200-250 gr kıyma 3 adet orta boy patates 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 adet kırmızı biber 1,5 yemek kaşığı tereyağı 1 adet domates 1 kase yoğurt Tuz Karabiber Üzeri İçin:Maydanoz
Yapılışı: Sıvıyağ koyulmuş tavaya ince ince doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edip, bir süre kavurun. Kırmızı biberi de küçük küçük doğrayıp, soğanlar ile birlikte kavurun.
Daha sonra tavaya tereyağı ve kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin. Son olarak küp küp doğranmış domatesi, tuz ve karabiberi ilave edip, iyice kavurun.
Diğer yandan patateslerin kabuklarını soyup, güzelce yıkayın. Kibrit şeklinde ince ince doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.
Kızarttığınız patatesleri servis tabağına alıp, 1 kase yoğurdu çırparak, üzerine güzelce yayın. Yoğurdun üzerine kavurduğunuz kıymalı harcı dökün. Kıymanın üstüne ince ince kıyılmış maydanozu serpip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

İFTAR MENÜSÜ:Soğuk Yaz Çorbası: Malz.Malzemeler :
1/2 çay bardağı pirinç 1/2 su bardağı haşlanmış nohut 1,5 su bardağı yoğurt 2 su bardağı soğuk su Tuz Üzeri İçin: Kuru nane ya da taze nane
Yapılışı:Bir tencerede 1/2 çay bardağı pirinci haşlayın.
Pirinçler haşlanırken diğer yandan bir kaseye 1,5 su bardağı yoğurt koyup, iyice çırpın. Daha sonra üzerine 2 su bardağı soğuk su ekleyip, güzelce karıştırın.
Pirinçler haşlandıktan sonra içine 1/2 su bardağı haşlanmış nohutu ilave edip, karıştırın. Pirinçler biraz ılıyana kadar bekleyin.
En son haşlanmış nohut ve pirincin içine hazırladığınız yoğurtlu karışımı dökün. Tuzu ve naneyi de damak zevkinize göre ayarlayıp, karıştırın.
Daha sonra kaselere koyup, soğuk olarak servis edebilirsiniz.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

SAHUR MENÜSÜ:Bayat Ekmek Pizzası :Malz.Malzemeler :
3 dilim ekmek 4-5 dilim sucuk 1 adet küçük boy domates 1 adet yeşil biber 1/4 kırmızı biber 4-5 adet yeşil veya siyah zeytin 3-4 dilim kaşar peynir Mozarella ya da beyaz peynir 1/2 yemek kaşığı biber salçası 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:Küçük bir kaba biber salçasını koyun. Üzerine zeytinyağı ekleyip, iyice karıştırın. Fırça yardımı ile ekmeklerin üzerine sürün.
Daha sonra biberleri, domatesi, sucuğu, zeytinleri ve mozarella peyniri minik küpler halinde doğrayın. Salçalı ekmek dilimlerin üzerine kaşar peynir dilimlerini yerleştirin. Üzerlerine doğranmış biberleri, sucukları, zeytinleri ve peynirleri serpiştirin.
Hazırladığınız bayat ekmek pizzalarını fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.
Bayat ekmek pizzalarını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.DAMAK TADI...

DAMAK TADI

SAHUR MENÜSÜ:Menemen: Malz.
3 adet yumurta 1 adet küçük boy soğan 2 diş sarımsak 3 adet sivri biber 2 adet orta boy domates 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz, karabiber, kuru nane
Yapılışı:Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesin kabuklarını doğrayıp, minik küpler halinde kesin. Sivri biberleri de ince halkalar halinde kesin.
Daha sonra geniş bir tavaya tereyağı koyup, eritin. Doğranmış soğanları ve sarımsakları tavaya koyup, 2-3 dakika kavurun. Ardından sivri biberleri ekleyip, 2 dakika kavurun. Doğranmış domatesleri de ekleyin. Tuz, karabiber, 1 adet kesme şeker ve kuru nane koyun. Karıştırıp, tavanın kapağını kapatın. Domatesleri ve biberleri yumuşayana kadar pişirin.
Diğer yandan derin bir kaba yumurtaları kırıp, iyice çırpın. Pişen domatesli karışıma çırpılmış yumurtaları dökün. Sürekli karıştırarak, yumurtaları pişirin.DAMAK TADI...